Свиные рёбрышки с картошкой в духовке — сочно и ароматно! 🐖🥔

Введение 🌿

Свиные рёбрышки с картошкой в духовке — это один из тех рецептов, который объединяет простоту, доступность и невероятный вкус. Вся магия — в маринаде и правильной запеканке: мясо становится мягким и сочным, а картошка — пропитанной соками и специями.

Свиные рёбрышки с картошкой, запечённые до румяной корочки — Свиные рёбрышки и картофель, запечённые до золотистой корочки в духовке

Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для воскресного семейного стола. И, поверь, готовится оно проще, чем кажется!

Ингредиенты 🧂

Свиные рёбрышки — 800 г 🐖
Картофель — 6–7 шт. 🥔
Репчатый лук — 1–2 шт. 🧅
Чеснок — 3 зубчика 🧄
Соль — по вкусу 🧂
Перец чёрный молотый — по вкусу
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Сухой чеснок — ½ ч. л.
Хмели-сунели или прованские травы — ½ ч. л.
Подсолнечное масло — 2–3 ст. л.
Немного укропа или петрушки — для подачи 🌿

💡 Совет: рёбрышки можно заранее замариновать на 2–3 часа — так мясо станет ещё ароматнее и мягче.

Ингредиенты для запекания рёбрышек с картошкой — Свиные рёбрышки, картофель, лук, чеснок и специи — всё для вкусного ужина

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

1. Подготовьте мясо

Промойте рёбрышки и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные кусочки (по 1–2 рёбра).

2. Замаринуйте рёбрышки

В глубокой миске смешайте масло, соль, перец, паприку, сухой чеснок, травы и измельчённый чеснок. Обваляйте рёбрышки в маринаде и оставьте на 30–60 минут (или дольше — в холодильнике).

Этапы приготовления свиных рёбрышек с картошкой — От маринада до запекания — каждый шаг приготовления рёбрышек с картошкой

3. Нарежьте картофель и лук

Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Лук — полукольцами.

4. Соберите всё в форме

В форму для запекания выложите картошку, сверху — лук, а затем рёбрышки. Сверху можно вылить остатки маринада.

5. Запекайте в духовке

Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 60 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 20–30 минут, чтобы мясо и картошка подрумянились.

Подача 🍽️

Как вкусно подать рёбрышки с картошкой:

🌿 С зеленью (укроп, петрушка, зелёный лук)
🥣 С маринованными огурцами или капустой
🧄 С чесночным соусом или сметаной
🍞 С ржаным или белым хлебом
🍷 С бокалом красного сухого (по желанию 😄)

💡 Подавай прямо в форме или на большом блюде — румяные рёбрышки и золотистая картошка смотрятся эффектно!

Подача румяных свиных рёбрышек с картошкой — Свиные рёбрышки и картошка поданы порционно с зеленью и соусом

Лайфхаки и советы 💡

Добавь немного горчицы или мёда в маринад — получится интересная карамелизация.
Используй смесь картошки и батата — для необычного вкуса.
Картошку можно замариновать отдельно — будет более насыщенной.
Хочешь остроты? Добавь щепотку перца чили или копчёной паприки.
Фольга нужна обязательно — чтобы мясо было мягким и не пересушилось.

Часто задаваемые вопросы ❓

Нужно ли мариновать рёбрышки?

Да, даже 30 минут маринада сделают мясо намного вкуснее и мягче.

Можно ли использовать рукав для запекания?

Да, но за 20 минут до готовности разрежь рукав — чтобы мясо подрумянилось.

Как понять, что рёбрышки готовы?

Вилка должна входить легко, а мясо — отходить от кости. Поверхность подрумяненная и ароматная.

Можно ли заменить картошку другим гарниром?

Можно — например, запечь рёбрышки с капустой, тыквой или овощами гриль.

Заключение ✅

Свиные рёбрышки с картошкой в духовке — это уютная, сытная и ароматная классика, которая всегда к месту. Простой рецепт, доступные продукты и шикарный результат. Обязательно попробуй этот способ — тебе точно понравится! 🥩🥔✨

5/5 - (1 голос)