Сирники солодкі — ніжні, ароматні та рум’яні 👩‍🍳

Солодкі сирники на тарілці з ягодами та сметаною — Домашні сирники з ніжною текстурою та ароматом ванілі

Вступ 🍯

Солодкі сирники — це справжня класика української кухні. М’які, ароматні, із золотистою скоринкою, вони нагадують дитинство, тепло дому та спокійний сніданок із чашкою чаю.
Цей рецепт — простий, перевірений і без помилок. З ним сирники завжди виходять ніжними всередині та рум’яними зовні, не розпадаються і тримають форму.

Інгредієнти 🧂

Сир домашній (5–9%) — 400 г 🧀
Яйця — 2 шт. 🥚
Цукор — 2–3 ст. ложки 🍬
Борошно — 3–4 ст. ложки 🌾
Ванільний цукор — 1 ч. ложка 🌸
Сіль — дрібка 🧂
Соняшникова олія — для смаження 🌻

Додатково (за бажанням): родзинки, курага, терта цедра лимона або крапля рому — для аромату та цікавого смаку.

💡 Порада: сир не повинен бути занадто вологим. Якщо він м’який, відтисни зайву сироватку або додай трішки більше борошна.

Покрокове приготування

Процес приготування солодких сирників поетапно — Від перетирання сиру до рум’яних сирників на тарілці

1️⃣ Підготуй сир

Перетри сир через сито або перебий блендером. Масу треба зробити однорідною, без крупинок — так сирники будуть ніжними й гладкими.

2️⃣ Додай яйця й цукор

Вбий яйця, всип цукор і ванільний цукор. Добре перемішай, щоб цукор розчинився, а маса стала кремовою.

3️⃣ Додай сіль і борошно

Введи дрібку солі, потім поступово додавай борошно. Маса має бути м’якою, трохи липкуватою, але не рідкою.

4️⃣ Вмішай додаткові інгредієнти

За бажанням додай родзинки, шматочки кураги або лимонну цедру. Це зробить сирники ароматнішими.

5️⃣ Формуй сирники

Присип робочу поверхню борошном. Візьми ложку тіста, сформуй кульку, потім сплюсни її у коржик товщиною близько 1,5–2 см.

6️⃣ Підготуй сковорідку

Розігрій на середньому вогні сковороду з невеликою кількістю олії.

7️⃣ Обсмаж сирники

Виклади сирники на гарячу сковороду. Смаж 2–3 хвилини з одного боку до золотистої скоринки.

8️⃣ Переверни й доготуй

Обережно переверни сирники лопаткою. Смаж ще 2–3 хвилини, поки не з’явиться рум’яна шкоринка.

9️⃣ Накрий кришкою

Після обсмаження зменш вогонь і накрий кришкою на 1–2 хвилини. Так сирники пропаряться і стануть ніжними всередині.

🔟 Виклади на тарілку

Переклади готові сирники на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Подача 🍽️

Готові сирники з медом і ягодами на тарілці — Сирники зі сметаною, ягодами й медом — апетитна подача

Подавай теплими або охолодженими — вони однаково смачні. Ідеальні поєднання:

з медом або варенням 🍯
з сметаною чи згущеним молоком 🥛
з ягідним соусом або свіжими фруктами 🍓
з кавою або чорним чаєм ☕

Лайфхаки і поради 💡

Щоб сирники не розвалювалися, не роби тісто занадто рідким.
Для ніжнішої текстури додай ложку манки замість частини борошна.
Якщо хочеш зробити дієтичний варіант — запікай сирники у духовці при 180°C, 20 хвилин.
Зберігай готові сирники у холодильнику до 3 днів, підігрівай на сухій сковороді або в мікрохвильовці.

Часті запитання ❓

Чому сирники розпадаються під час смаження?
Сир занадто вологий або мало борошна. Додай 1–2 ложки борошна і добре перемішай масу.

Чи можна зробити без яєць?
Так! Заміни яйця ложкою крохмалю або манки — сирники триматимуть форму.

Яке борошно краще використовувати?
Звичайне пшеничне, але можна експериментувати — з вівсяним або рисовим для легшого варіанту.

Чи можна спекти замість смаження?
Так! У духовці сирники виходять менш жирними, але такими ж смачними. Виклади на пергамент і запікай до рум’яності.

Висновок ✅

Солодкі сирники — це смак дитинства, який завжди дарує тепло й затишок. Готуються швидко, виходять пишними, рум’яними та ароматними.
Додай ложечку меду або улюблене варення — і звичайний день перетвориться на свято 💛

5/5 - (1 голос)