Вступ 🌟
Торт Медовик — це справжня перлина серед домашніх десертів. Його ніжні медові коржі та повітряний сметанний крем створюють унікальний смак, знайомий багатьом з дитинства. Це не просто торт — це символ домашнього тепла й святкової атмосфери.
Медовик чудово підходить і для родинного чаювання, і для урочистих подій. А головне — приготувати його вдома цілком реально, якщо знати правильний рецепт.
Інгредієнти 🛒
-
Мед натуральний — 3 ст. ложки 🍯
-
Цукор — 200 г 🍬
-
Яйця — 3 шт. 🥚
-
Вершкове масло — 100 г 🧈
-
Сода — 1 ч. ложка (гашена оцтом або лимонним соком) 🥄
-
Борошно — 400–450 г 🌾
-
Сметана (20%) — 500 г 🥛
-
Цукрова пудра — 150 г ❄️
-
Ванільний цукор — 1 пакетик 🌸
-
Для прикрашання — крихти від коржів або горіхи 🌰
👉 Порада: використовуйте рідкий ароматний мед — він краще розкриє смак торта.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуйте інгредієнти 🍯
Відміряйте всі продукти, щоб процес приготування був зручним і швидким.
Крок 2. Розтопіть мед із цукром 🥣
У сотейнику з’єднайте мед, цукор і масло. Підігрівайте на водяній бані до однорідності.
Крок 3. Додайте яйця 🥚
Злегка охолодіть масу й введіть по одному яйцю, добре перемішуючи.
Крок 4. Додайте соду 🥄
Погасіть соду оцтом або лимонним соком. Додайте в тісто.
Крок 5. Вмішайте борошно 🌾
Поступово додавайте борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто.
Крок 6. Розділіть тісто 🔪
Сформуйте з тіста 6–8 рівних шматків для коржів.
Крок 7. Розкачайте коржі 📏
Розкачайте кожен шматок у тонкий пласт. Використовуйте форму для вирівнювання країв.
Крок 8. Випікайте коржі 🔥
Випікайте по одному при 180°C протягом 5–7 хвилин. Коржі мають бути золотистими.
Крок 9. Приготуйте крем 🥛
Збийте сметану з цукровою пудрою та ванільним цукром до легкості.
Крок 10. Зберіть торт 🎂
Змастіть кожен корж кремом, викладаючи один на інший. Верх і боки також покрийте кремом.
Крок 11. Прикрасьте 🌰
Посипте крихтами від обрізків коржів або подрібненими горіхами.
Крок 12. Дайте настоятись 🕒
Поставте медовик у холодильник мінімум на 6–8 годин, краще на ніч.
Подача 🍽️
-
Подавати торт охолодженим ❄️
-
Розрізати гострим ножем на рівні шматочки 🔪
-
Прикрасити додатково ягодами чи шоколадною стружкою 🍓🍫
-
Смакує з чаєм, кавою або компотом ☕
Лайфхаки та поради 💡
-
Чим довше настоюється торт, тим ніжніший він стає.
-
Можна додати трохи згущеного молока у крем для насиченості.
-
Якщо коржі вийшли твердими, не хвилюйтеся — крем зробить їх м’якими.
-
Для рівної форми використовуйте обруч чи форму для торта.
Часті запитання ❓
Скільки зберігається торт Медовик?
У холодильнику до 4–5 днів.
Чи можна заморозити медовик?
Так, у герметичному контейнері до 1 місяця.
Чим замінити сметану в кремі?
Можна використати вершки (33%) або маскарпоне.
Чому коржі виходять твердими?
Це нормально. Вони розм’якшуються після просочення кремом.
Заключення ✅
Торт Медовик — це десерт, що поєднує ніжність і аромат меду. Приготуйте його вдома, і ви отримаєте не просто торт, а справжню медову насолоду.
Цей рецепт допоможе вам створити ідеальний медовик, який стане окрасою будь-якого столу 🎂🐝