Вступ 🌿
Іспанська тортилья — це не просто омлет, а справжній кулінарний символ Іспанії. Її готують у кожному регіоні, на сніданок, обід або вечерю, вдома чи в кафе. Простий склад: картопля, яйця, цибуля — ідеальне поєднання, яке підкорює з першої ложки. Секрет у правильному обсмажуванні картоплі та ніжній текстурі всередині.
У цій статті ми покажемо класичний іспанський рецепт тортильї — просто, доступно та дуже смачно!
Інгредієнти 🧾
-
Картопля — 500 г 🥔
-
Цибуля ріпчаста — 1 середня 🧅
-
Яйця курячі — 5 шт 🥚
-
Оливкова або соняшникова олія — 70 мл 🛢️
-
Сіль — 0,5 ч. ложки 🧂
-
Чорний мелений перець — за смаком 🌶️
🟢 Порада: обирайте крахмалисту картоплю — вона краще тримає форму та має приємну текстуру в омлеті.
Покрокове приготування 👨🍳
🥄 Крок 1: Наріжте картоплю
Очистіть картоплю та наріжте тонкими півкільцями або слайсами, товщиною до 3 мм. Важливо не товсто, аби вона швидко просмажилась.
🧅 Крок 2: Підготуйте цибулю
Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Можна взяти трохи більше, якщо любите солодку нотку в тортильї.
🍳 Крок 3: Обсмажування
У сковороді розігрійте олію. Додайте картоплю та цибулю. Готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки картопля не стане м’якою — приблизно 15–20 хв.
🥚 Крок 4: Збийте яйця
У мисці збийте яйця з сіллю та перцем. Не перестарайтесь — достатньо просто перемішати до однорідності.
🔄 Крок 5: З’єднайте інгредієнти
Зніміть картоплю з вогню, злегка остудіть та змішайте з яйцями. Залиште на 5 хвилин, аби все просочилось.
🔥 Крок 6: Смажте тортилью
У чистій сковороді розігрійте трохи олії, влийте масу. Смажте на малому вогні 5–7 хвилин, поки низ добре схопиться.
🔄 Крок 7: Переверніть омлет
Допоможіть собі тарілкою: накрийте сковорідку, переверніть тортилью на тарілку, а потім обережно поверніть її назад у сковорідку іншою стороною.
🍽️ Крок 8: Досмажте до готовності
Смажте ще 3–5 хвилин. Готова тортилья має бути золотистою зовні та ніжною всередині.
Подача 🍽️
-
Подавайте тортилью гарячою або кімнатної температури — вона смакує однаково чудово 🍴
-
Наріжте її шматочками, як пиріг, і подавайте з томатним соусом або салатом 🥗
-
Ідеально підходить до ланчу, сніданку або пікніка ☀️
-
У Іспанії її часто кладуть у бутерброди — «бокадільйо з тортильєю» 🥖
-
Можна зберігати в холодильнику до 2 діб — зручно для перекусів у дорозі 🚗
Лайфхаки і поради 💡
-
Замість звичайної цибулі можна взяти солодку або червону — вона додає м’якого смаку
-
Хочеш цікавіше? Додай зелень, часник або паприку
-
Не перегрівай сковороду — краще повільно, але рівномірно
-
Якщо омлет рветься при перевертанні — не біда, подай її у стилі “scramble tortilla” 😄
-
Можна приготувати тортилью і в духовці, якщо не хочеш перевертати
Часті питання ❓
📌 Чим відрізняється іспанська тортилья від мексиканської?
Мексиканська — це тонкий корж, а іспанська — омлет із картоплею та цибулею.
📌 Скільки зберігається тортилья?
До 2 діб у холодильнику. Рекомендується розігрівати на сковороді або в духовці.
📌 Чи можна додати сир або ковбасу?
Так, але це буде вже модифікований варіант. Класична тортилья — тільки яйця, картопля й цибуля.
📌 Яку сковорідку краще використовувати?
Краще антипригарну з товстим дном діаметром 20–24 см.
Висновок ✅
Іспанська тортилья — це універсальна страва, яку легко приготувати з доступних інгредієнтів. Вона ситна, смачна, зручно зберігається та завжди доречна — і на обід, і на перекус. Спробуйте приготувати її за цим рецептом, і вона точно стане вашою улюбленою!