Тушёная свиная печень с луком — вкусный рецепт с фото 🐖🧅

Введение 😋

Тушёная свиная печень — это классика домашней кухни. Она вкусная, недорогая, сытная и очень полезная. Если вы правильно подготовите печень и добавите лук, специи, немного воды или сметаны — получится нежное, ароматное блюдо, которое отлично сочетается с любыми гарнирами.

Тушёная свиная печень с луком в соусе — Готовая тушёная свиная печень с луком и подливкой, подаётся с зеленью

В этом рецепте покажем, как потушить печень, чтобы она не стала жёсткой, а осталась мягкой, сочной и насыщенной по вкусу.

Ингредиенты 🧾

Свиная печень — 500 г 🐖
Лук — 2 шт 🧅
Мука — 2 ст. ложки 🌾
Масло подсолнечное — 3 ст. ложки 🛢️
Вода — 200 мл 💧
Сметана (по желанию) — 2 ст. ложки 🥛
Соль — по вкусу 🧂
Перец — по вкусу 🌶️
Лавровый лист — 1–2 шт 🍃

👉 Также можно добавить морковь, чеснок, томатную пасту или специи по вкусу

Совет: Замочите печень в молоке или холодной воде на 30 минут — это уберёт лишнюю горечь и сделает её особенно мягкой.

Ингредиенты для тушёной свиной печени — Печень, лук, мука, специи, масло и вода — всё, что нужно для вкусного блюда

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

1. Подготовьте печень

Промойте свиную печень под водой, удалите плёнки, сосуды и прожилки. Нарежьте на небольшие брусочки или ломтики.

2. Замочите (по желанию)

Залейте нарезанную печень холодным молоком или водой на 30–40 минут. Это улучшит вкус и текстуру.

3. Обваляйте в муке

Обсушите печень, затем обваляйте каждый кусочек в небольшом количестве муки — это придаст лёгкую корочку при обжарке.

Композиция из основных ингредиентов на светлом фоне: свежая печень, лук, мука, масло, специи и сметана. Продукты выложены аккуратно. — От нарезки и обжарки до тушения с луком — весь процесс в фото

4. Обжарьте печень

Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте печень на среднем огне 3–4 минуты, периодически переворачивая. Не пережаривайте.

5. Добавьте лук

Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Добавьте в сковороду к печени. Обжаривайте всё вместе ещё 5 минут, пока лук не станет мягким.

6. Влейте воду и приправы

Добавьте 200 мл тёплой воды, лавровый лист, соль и перец. По желанию — томатную пасту или сметану. Перемешайте.

7. Тушите до готовности

Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15–20 минут, периодически помешивая. Соус должен слегка загустеть, а печень — стать мягкой.

8. Готово!

Проверьте вкус, по необходимости досолите. Удалите лавровый лист и подавайте горячим.

Подача 🍽️

Тушёная свиная печень идеально сочетается с гарнирами и свежими овощами. Вот лучшие варианты:

🥔 Картофельное пюре
🍚 Гречка, рис, булгур
🥗 Салат из свежих овощей
🧄 Сметанный или чесночный соус
🥖 Тосты или чёрный хлеб

Отлично дополняется соленьями или домашними заготовками на зиму.

Подача тушёной печени на тарелке — Тушёная печень с картофельным пюре и зеленью — сытный домашний обед

Лайфхаки и советы 💡

Выбирайте свежую печень — без зелёных прожилок и с гладкой текстурой.
Не пересушивайте печень — жарьте и тушите быстро.
Добавьте сметану или сливки — получится нежнее.
Для подливы с томатной ноткой — добавьте 1 ст. ложку томатной пасты.
Лук — это обязательный ингредиент. Он смягчает вкус печени и делает блюдо ароматным.

Часто задаваемые вопросы ❓

Почему печень получается жёсткой?

Скорее всего, вы её пересушили. Не жарьте слишком долго и обязательно тушите с жидкостью под крышкой.

Можно ли готовить без муки?

Да, но мука помогает сохранить сок и даёт небольшую густоту подливе.

Можно ли добавить морковь?

Да, натёртая морковь придаст сладость и сочность. Добавьте её вместе с луком.

Как хранить готовое блюдо?

В холодильнике до 2 суток. Разогревать лучше на сковороде с ложкой воды или соуса.

Заключение ✅

Тушёная свиная печень — это вкусно, быстро и недорого. Она идеально подойдёт для семейного ужина, порадует насыщенным вкусом и простотой приготовления. Главное — не пересушить, и она будет мягкой и сочной.

Обязательно попробуйте приготовить — и делитесь результатом!

5/5 - (1 голос)