Меню

Тушеный минтай с луком и морковью — простой домашний рецепт с фото 🍲

Введение 🍴

Тушеный минтай — это любимое блюдо многих семей. Оно простое, полезное, недорогое и очень вкусное. Особенно хорош минтай, тушенный с луком и морковью — такая комбинация делает рыбу сочной, ароматной и мягкой. Это отличное решение для обеда или ужина, если хочется горячего домашнего блюда без лишних хлопот.

Тушеный минтай с овощами в соусе на тарелке
Аппетитный тушеный минтай в белой тарелке с ароматным соусом и зеленью

В этом пошаговом рецепте рассказываем, как вкусно потушить минтай, чтобы он не разваливался, был нежным и насыщенным по вкусу.

Ингредиенты 🛒

  • Филе минтая — 600 г 🐟

  • Лук репчатый — 2 шт. 🧅

  • Морковь — 1 шт. 🥕

  • Сметана 20% — 200 г 🥣

  • Мука — 1 ст. л. 🌾

  • Масло растительное — 2–3 ст. л. 🛢️

  • Соль — по вкусу 🧂

  • Чёрный молотый перец — по вкусу 🌶️

  • Лавровый лист — 1 шт. 🌿

  • Вода — 100 мл 💧

  • Зелень для подачи — по желанию 🌿

Совет: можно использовать не только филе, но и порционные кусочки минтая — так получится ещё бюджетнее.

Ингредиенты для тушёного минтая на деревянном столе
Минтай, морковь, лук, сметана, масло, специи — всё для вкусного блюда

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

1. Подготовьте рыбу

Филе минтая промойте и нарежьте кусочками. Посолите и поперчите по вкусу, слегка обваляйте в муке.

2. Обжарьте рыбу

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Быстро обжарьте кусочки минтая с двух сторон до лёгкой золотистой корочки. Переложите на тарелку.

3. Нарежьте овощи

Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.

Процесс приготовления тушёного минтая шаг за шагом
Панировка, обжарка, овощи и тушение — наглядно в 4 шагах

4. Обжарьте овощи

В той же сковороде слегка обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Тушите 5–7 минут до мягкости.

5. Добавьте сметану и воду

К овощам добавьте ложку муки, перемешайте. Влейте воду и сметану, хорошо размешайте до однородного соуса.

6. Выложите рыбу

Сверху аккуратно разложите обжаренные кусочки минтая. Добавьте лавровый лист.

7. Тушите под крышкой

Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 15–20 минут. Соус загустеет, а рыба пропитается вкусом овощей.

8. Украсьте

Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью — укропом или петрушкой.

Подача 🍽️

Такой тушеный минтай идеально сочетается с:

  • 🥔 Картофельным пюре

  • 🍚 Отварным рисом

  • 🥗 Лёгким овощным салатом

  • 🍞 Кусочком свежего чёрного хлеба

  • 🥣 Гречкой или булгуром

Он хорош и в горячем, и в остывшем виде — вкус раскрывается даже на следующий день.

Подача тушеного минтая с зеленью в тарелке
Минтай в густом соусе, поданный с зеленью

Лайфхаки и советы 💡

  • Чтобы рыба не разваливалась — не перемешивайте её в процессе тушения, а слегка встряхните сковороду.

  • Можно заменить сметану на сливки 10–15% — получится более мягкий и сливочный вкус.

  • Для более насыщенного вкуса добавьте зубчик чеснока или щепотку сухой зелени (укроп, петрушка).

  • Вместо воды можно использовать овощной или рыбный бульон — соус получится насыщеннее.

Часто задаваемые вопросы ❓

Можно ли тушить минтай без сметаны?

Да, можно заменить её томатной пастой, сливками или просто водой с пряностями.

Нужно ли предварительно обжаривать рыбу?

Обжарка помогает сохранить форму и вкус, но можно обойтись и без неё — для более диетического варианта.

Можно ли готовить с косточками?

Да, можно использовать кусочки с костями, но блюдо будет не таким удобным в подаче.

Сколько тушить минтай?

15–20 минут под крышкой на медленном огне — этого достаточно для нежной текстуры.

Заключение ✅

Тушеный минтай с луком и морковью — это один из лучших примеров того, как просто и недорого можно приготовить вкусное домашнее блюдо. Оно подойдёт для всей семьи и отлично впишется в ежедневное меню.

5/5 - (1 голос)