Введение 🍴
Тушеный минтай — это любимое блюдо многих семей. Оно простое, полезное, недорогое и очень вкусное. Особенно хорош минтай, тушенный с луком и морковью — такая комбинация делает рыбу сочной, ароматной и мягкой. Это отличное решение для обеда или ужина, если хочется горячего домашнего блюда без лишних хлопот.
В этом пошаговом рецепте рассказываем, как вкусно потушить минтай, чтобы он не разваливался, был нежным и насыщенным по вкусу.
Ингредиенты 🛒
-
Филе минтая — 600 г 🐟
-
Лук репчатый — 2 шт. 🧅
-
Морковь — 1 шт. 🥕
-
Сметана 20% — 200 г 🥣
-
Мука — 1 ст. л. 🌾
-
Масло растительное — 2–3 ст. л. 🛢️
-
Соль — по вкусу 🧂
-
Чёрный молотый перец — по вкусу 🌶️
-
Лавровый лист — 1 шт. 🌿
-
Вода — 100 мл 💧
-
Зелень для подачи — по желанию 🌿
Совет: можно использовать не только филе, но и порционные кусочки минтая — так получится ещё бюджетнее.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте рыбу
Филе минтая промойте и нарежьте кусочками. Посолите и поперчите по вкусу, слегка обваляйте в муке.
2. Обжарьте рыбу
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Быстро обжарьте кусочки минтая с двух сторон до лёгкой золотистой корочки. Переложите на тарелку.
3. Нарежьте овощи
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.
4. Обжарьте овощи
В той же сковороде слегка обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Тушите 5–7 минут до мягкости.
5. Добавьте сметану и воду
К овощам добавьте ложку муки, перемешайте. Влейте воду и сметану, хорошо размешайте до однородного соуса.
6. Выложите рыбу
Сверху аккуратно разложите обжаренные кусочки минтая. Добавьте лавровый лист.
7. Тушите под крышкой
Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 15–20 минут. Соус загустеет, а рыба пропитается вкусом овощей.
8. Украсьте
Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью — укропом или петрушкой.
Подача 🍽️
Такой тушеный минтай идеально сочетается с:
-
🥔 Картофельным пюре
-
🍚 Отварным рисом
-
🥗 Лёгким овощным салатом
-
🍞 Кусочком свежего чёрного хлеба
-
🥣 Гречкой или булгуром
Он хорош и в горячем, и в остывшем виде — вкус раскрывается даже на следующий день.
Лайфхаки и советы 💡
-
Чтобы рыба не разваливалась — не перемешивайте её в процессе тушения, а слегка встряхните сковороду.
-
Можно заменить сметану на сливки 10–15% — получится более мягкий и сливочный вкус.
-
Для более насыщенного вкуса добавьте зубчик чеснока или щепотку сухой зелени (укроп, петрушка).
-
Вместо воды можно использовать овощной или рыбный бульон — соус получится насыщеннее.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли тушить минтай без сметаны?
Да, можно заменить её томатной пастой, сливками или просто водой с пряностями.
Нужно ли предварительно обжаривать рыбу?
Обжарка помогает сохранить форму и вкус, но можно обойтись и без неё — для более диетического варианта.
Можно ли готовить с косточками?
Да, можно использовать кусочки с костями, но блюдо будет не таким удобным в подаче.
Сколько тушить минтай?
15–20 минут под крышкой на медленном огне — этого достаточно для нежной текстуры.
Заключение ✅
Тушеный минтай с луком и морковью — это один из лучших примеров того, как просто и недорого можно приготовить вкусное домашнее блюдо. Оно подойдёт для всей семьи и отлично впишется в ежедневное меню.