Вареники с картошкой: классический рецепт и сколько варить ⏱️

Введение 🥟

Вареники с картошкой — одно из самых любимых блюд славянской кухни, которое знакомо каждому с детства. Сытные, нежные и невероятно вкусные вареники нравятся практически всем. Приготовить их несложно, главное — соблюдать правильные пропорции и точно знать, сколько времени варить, чтобы начинка осталась нежной, а тесто не разварилось.

В этой статье делимся проверенным рецептом вареников с картошкой и раскрываем все секреты идеального блюда.

Ингредиенты 🥔

Для теста:

• Мука пшеничная – 500 г
• Вода (теплая) – 250 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – ½ ч. л.
• Растительное масло – 1 ст. л.

Для начинки:

• Картофель – 600 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 г
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление 🧑‍🍳

Готовим начинку

1. Очистите картофель и отварите до готовности в подсоленной воде.
2. Слейте воду и сделайте пюре, добавив сливочное масло.
3. Лук мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета и смешайте с картофельным пюре. Добавьте перец по вкусу, перемешайте и остудите.

Замешиваем тесто

1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль.
2. Взбейте яйцо с теплой водой, влейте в муку и добавьте растительное масло.
3. Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 15-20 минут.

Формируем вареники

1. Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 3 мм).
2. Вырежьте кружочки стаканом или формочкой.
3. Выложите на каждый кружок по 1 ст. л. начинки и тщательно залепите края.

Сколько варить вареники с картошкой

Варите вареники в кипящей, подсоленной воде около 5–7 минут после всплытия. Вареники готовы, когда они полностью поднимутся на поверхность воды.

Подача 🍽️

Подавайте горячие вареники с картошкой со сливочным маслом, сметаной или жареным луком. Также отлично подойдет свежая зелень.

Полезные советы 💡

• Чтобы вареники не слипались при варке, добавьте в воду немного растительного масла.
• Тесто получится более нежным, если использовать теплую воду или добавить немного молока.
• Готовые вареники можно заморозить про запас: разложите их на доске в один слой, заморозьте, затем переложите в пакет и храните в морозилке до 2-х месяцев.

Часто задаваемые вопросы❓

Можно ли приготовить вареники с картошкой без яиц?
Да, можно! Тесто получится постным и более эластичным.

Сколько калорий в варениках с картошкой?
В среднем, около 190 ккал на 100 г, но калорийность зависит от способа подачи и добавок.

Заключение ✅

Теперь вы знаете, как приготовить вкуснейшие вареники с картошкой и точно знаете, сколько их варить. Этот рецепт идеально подойдет для семейного обеда или ужина, ведь его любят и взрослые, и дети. Приятного аппетита!