Вареники з картоплею — класика української кухні 🥔

Вступ 🥟

Вареники з картоплею — це смак дитинства, домашній затишок і гордість української кухні. Ніжне тісто, м’яка начинка з картоплі, трохи підсмаженої цибульки та шматочок масла зверху… Ця страва не потребує зайвих слів — її просто потрібно приготувати. Давайте разом приготуємо ідеальні вареники з картоплею вдома! 🥟

Вареники з картоплею на тарілці крупним планом — Вареники з картопляною начинкою — традиційна українська страва

Інгредієнти 📝

Для тіста:

Борошно пшеничне — 500 г 🌾
Вода — 200 мл 💧
Яйце — 1 шт. 🥚
Сіль — 0,5 ч. ложки 🧂
Рослинна олія — 2 ст. ложки 🌻

Для начинки:

Картопля — 600 г 🥔
Цибуля ріпчаста — 1 велика 🧅
Сіль — за смаком 🧂
Перець чорний мелений — за бажанням 🌶️
Вершкове масло — для подачі 🧈

💡 Порада: Щоб начинка була ніжною, вибирайте розсипчасту картоплю (типу білої). А для тіста — борошно вищого сорту, але без зайвого клейковинного «тягучого» ефекту.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Етапи приготування вареників з картоплею — фото покроково — Від замісу тіста до формування вареників — усе просто

1. Замісіть тісто

В глибокій мисці змішайте яйце, воду, сіль і олію. Поступово додавайте просіяне борошно й замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте рушником і дайте «відпочити» 30 хвилин.

2. Зваріть картоплю

Очистіть і поріжте картоплю, відваріть у підсоленій воді до готовності (близько 20 хвилин). Злийте воду, потовчіть у пюре.

3. Підсмажте цибулю

Дрібно наріжте цибулю й обсмажте на олії до золотистості. Половину додайте до картоплі, іншу залиште для подачі.

4. Приготуйте начинку

Змішайте картопляне пюре з цибулею, додайте сіль, перець за смаком. Начинка має бути густою, але ніжною.

5. Розкачайте тісто

Розділіть тісто на частини, розкачайте в пласт товщиною 2 мм. Виріжте кружечки (наприклад, склянкою).

6. Сформуйте вареники

В центр кожного кружечка викладіть чайну ложку начинки. Складіть навпіл і щільно заліпіть краї.

7. Відваріть вареники

У киплячу підсолену воду опускайте вареники партіями. Варіть 3–4 хвилини після спливання. Вийміть шумівкою.

Подача 🍽️

Вареники з картоплею з підсмаженою цибулею на тарілці — Вареники, подані зі смаженою цибулькою та зеленню

Полийте вареники розтопленим вершковим маслом 🧈
Додайте підсмажену цибулю зверху 🧅
Смакують ідеально зі сметаною або шкварками 🥣
Можна подати з грибною або цибулево-сметанною підливою 🍄
Посипте зеленню — і отримаєте яскраву святкову страву 🌿

Лайфхаки та поради 💡

Якщо тісто липне до рук — додайте ще трохи борошна при вимішуванні.
Начинку можна зробити «з сюрпризом» — додати обсмажені гриби або тертий сир.
Вареники добре заморожуються — зліпіть одразу багато, а частину збережіть на потім.
Для швидшого формування використовуйте спеціальні формочки або вилку для фігурних країв.
Якщо варите вареники вдруге — краще обсмажте їх на сковорідці до хрусткої скоринки.

Часті питання ❓

Як зробити вареники м’якими, а не гумовими?

Важливо не переварювати та не додавати надто багато борошна. Дайте тісту «відпочити» перед розкаткою.

Чи можна зробити без яєць?

Так, тісто без яєць теж вийде — просто використовуйте воду, сіль і борошно.

Як довго варити заморожені вареники?

Заморожені вареники варіть на 1–2 хвилини довше після того, як спливуть.

Чи можна приготувати начинку з учорашнього пюре?

Так! Якщо пюре свіже та не має зайвої рідини — ідеально підходить для начинки.

Висновок ✅

Вареники з картоплею — це завжди вдале рішення для обіду або вечері. Прості інгредієнти, мінімум зусиль і максимум задоволення! Спробуйте цей рецепт і ви зрозумієте, чому ця страва — безсмертна класика української кухні 🥟💛

Rate this post