Картопля в мундирі — як зварити ідеально вдома 🥔

Вступ 🍴

Картопля в мундирі — це класика української кухні, проста й улюблена страва багатьох поколінь. Вона смачна, корисна, добре зберігає свої поживні властивості та вітаміни, адже вариться разом зі шкіркою. Таку картоплю можна подати як гарнір, зробити з неї салат або використати для приготування інших страв.

У цій статті ми розберемо як правильно варити картоплю в мундирі, щоб вона була ароматною, розсипчастою й завжди вдавалася ідеально.

Інгредієнти 🛒

• Картопля середнього розміру — 1 кг 🥔
• Вода — 2–2,5 л 💧
• Сіль — 1 ст. ложка 🧂
• Лавровий лист — 1–2 шт. 🌿 (за бажанням)
• Часник — 2 зубчики 🧄 (за бажанням)

👉 Порада: краще вибирати картоплю приблизно однакового розміру — тоді вона звариться рівномірно й не розвариться.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Крок 1. Підготуйте картоплю 🥔

Добре промийте бульби під проточною водою за допомогою щітки, щоб видалити весь бруд і землю. Чистити від шкірки не потрібно.

Крок 2. Покладіть у каструлю 🥘

Виберіть каструлю відповідного розміру, покладіть картоплю та залийте холодною водою так, щоб вона повністю покривала овочі.

Крок 3. Додайте спеції 🧂

Посоліть воду, киньте лавровий лист і часник для аромату (якщо любите). Це зробить картоплю ще смачнішою.

Крок 4. Доведіть до кипіння 🔥

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Коли з’являться перші бульбашки, зменшіть вогонь.

Крок 5. Варіть на середньому вогні ⏳

Варіть картоплю в мундирі 20–30 хвилин, залежно від її розміру. Середні бульби зазвичай готові за 25 хвилин.

Крок 6. Перевірте готовність 🍴

Проткніть картоплю виделкою чи ножем: якщо вона легко входить — картопля готова.

Крок 7. Злийте воду 💧

Акуратно злийте гарячу воду, залишивши картоплю в каструлі. Можна накрити рушником на 5 хвилин, щоб вона «дійшла».

Крок 8. Подайте до столу 🍽️

Подавайте гарячою з маслом, сметаною, зеленню, оселедцем чи будь-якими улюбленими стравами.

Подача 🍽️

• З вершковим маслом і зеленню 🌿
• З оселедцем та цибулею 🐟
• З соліннями або квашеною капустою 🥒
• У вигляді теплого салату з олією та цибулькою 🧅

👉 Порада: картопля в мундирі — універсальна! Вона смакує як гарячою, так і холодною.

Лайфхаки і поради 💡

1. Якщо хочете, щоб картопля залишалася розсипчастою, варіть її в добре підсоленій воді.

2. Для салатів краще брати картоплю сорту «гатчинська» або «рожеві сорти» — вони тримають форму.

3. Щоб зберегти більше вітамінів, не перетравлюйте картоплю — перевіряйте готовність після 20 хвилин варіння.

4. Можна варити картоплю в мундирі й у мультиварці — це зручно та швидко.

5. Додайте трохи кмину у воду — отримаєте особливий аромат.

Часті запитання ❓

Скільки варити картоплю в мундирі?

У середньому 20–30 хвилин, залежно від розміру бульб.

Чи потрібно солити воду?

Так, сіль підкреслює смак і допомагає зберегти форму картоплі.

Як варити картоплю в мікрохвильовці?

Промиту картоплю складіть у посуд, додайте трохи води, накрийте кришкою й готуйте 10–15 хвилин на середній потужності.

Чи можна зварити картоплю в мундирі без шкірки?

Тоді це вже буде звичайна відварна картопля. «Мундир» якраз і означає, що вона вариться зі шкіркою.

Висновок ✅

Картопля в мундирі — проста, смачна й універсальна страва, яку можна подати і до святкового столу, і в будні. Завдяки правильному варінню вона виходить ароматною, розсипчастою й зберігає максимум користі. Обов’язково спробуйте цей рецепт і діліться своїми ідеями подачі.