Вступ 🍽️
Паста — проста страва, яку можна зіпсувати за одну мить: переварити, не посолити воду або просто злипити в одну грудку.
Але є хороша новина — ми покажемо, як зварити пасту правильно, смачно та без помилок! Цей гід допоможе навіть тим, хто ніколи не тримав макарони в руках — усе просто, швидко й смачно 👌
Інгредієнти 🧂
-
Паста (спагетті, пенне, фетучині тощо) — 250 г 🍝
-
Вода — 2,5 літри 💧
-
Сіль — 1 ст. л. (на кожен літр води) 🧂
-
Вершкове масло або оливкова олія — 1 ст. л. (за бажанням) 🧈
👉 Порада: для приготування пасти завжди використовуй велику каструлю — макаронам потрібно місце, щоб не злипалися.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1: Закип’яти воду
Налий у каструлю щонайменше 1 літр води на 100 г пасти. Це золотий стандарт. Доведи воду до активного кипіння.
Крок 2: Посоли
Додай 1 ст. л. солі на 1 літр води. Це важливо! Паста повинна бути солоною «як море», адже це єдиний шанс її посолити правильно.
Крок 3: Додай пасту
Опусти пасту у воду й одразу обережно перемішай ложкою, щоб уникнути злипання.
Крок 4: Вари
Готуй пасту без кришки. Час варіння залежить від виду (зазвичай 7–12 хвилин). Для ідеальної текстури орієнтуйся на стан «аль денте» — трошки недоварена всередині.
⏱️ Підказка: завжди перевіряй упаковку — виробники вказують точний час!
Крок 5: Вилий воду
Злий воду через друшляк. Якщо плануєш соус — залиш ½ склянки крохмалистої води для соусу, вона чудово загущує.
Крок 6: Додай масло або олію (за бажанням)
Щоб паста не злиплась, додай трохи олії або вершкового масла і перемішай. Але якщо готуєш із соусом — краще не додавати.
Подача 🍽️
-
Подавай гарячою одразу після варіння 🌡️
-
Змішай з соусом (томатним, вершковим, сирним, песто) 🍅🧄
-
Прикрась свіжою зеленню або тертим сиром 🧀
-
Подай з келихом вина, соком або лимонадом 🍷🍋
-
Використовуй красиву глибоку тарілку — паста любить стиль 😍
Поради та лайфхаки 💡
-
Не додавай олію у воду! Вона заважає пасті вбирати соус.
-
Не промивай пасту водою. Лише якщо готуєш для салату.
-
Секрет ресторанного смаку — вода від варіння. Вона згущує соуси й робить смак багатшим.
-
Для ідеальної пасти — час + сіль + простір. Достатньо води, солі й правильного часу — і все вийде!
-
Вариш фаршировану пасту (равіолі)? Додай 1 ч. л. оцту у воду, щоб не розварювались.
Часті питання ❓
Скільки варити пасту?
В середньому — 7–12 хвилин. Час вказано на упаковці. Орієнтуйся на аль денте — трошки пружну всередині.
Чи обов’язково додавати сіль у воду?
Так! Без солі паста буде прісна й несмачна, навіть із соусом.
Чи треба додавати олію у воду?
Ні. Це міф. Краще — перемішати пасту ложкою перші хвилини після додавання.
Що робити, якщо паста злиплась?
Можна промити гарячою водою й обережно перемішати з маслом. Або приготувати з неї запіканку 😉
Висновок ✅
Зварити ідеальну пасту — це просто. Потрібна тільки правильна вода, сіль, таймер і трохи уваги. Тепер ти знаєш усі секрети: від вибору пасти до правильної подачі.
Спробуй — і готуй як справжній італієць 🇮🇹💛