Яйця Бенедикт — смачний сніданок з ресторанним смаком 🍳

Яйця Бенедикт — це ідеальний варіант вишуканого сніданку, який можна легко приготувати вдома. М’яке яйце пашот, підсмажений хрусткий тост, шинка або бекон і ніжний соус Голландез — усе це створює гармонійну страву, що вражає з першого погляду та смаку. Готуймо разом цей ресторанний делікатес на власній кухні! 🥚🍞

Інгредієнти 📝

Для 2 порцій вам знадобиться:

• Яйця курячі — 2 шт. 🥚

• Хліб тостовий або булочки — 2 скибки 🍞

• Шинка, бекон або лосось — 2 шматочки 🥩

• Оцет столовий (9%) — 1 ст. ложка 🥄

• Сіль — за смаком 🧂

• Зелень — для подачі 🌿

Для соусу Голландез:

• Жовтки — 2 шт. 🟡

• Вершкове масло — 100 г 🧈

• Лимонний сік — 1 ч. ложка 🍋

• Сіль — щіпка 🧂

• Перець — за бажанням 🌶️

💡 Порада: обирайте найсвіжіші яйця — вони краще тримають форму при варінні пашот.

Покрокове приготування 👨‍🍳

1. Підготуйте інгредієнти

Відміряйте всі складові. Заздалегідь розтопіть вершкове масло для соусу — воно має бути гарячим, але не киплячим.

2. Підсмажте хліб і м’ясо

На сухій сковороді або у тостері підрум’яньте хліб до хрусткої скоринки. Одночасно підсмажте бекон або шинку до золотистого кольору.

3. Зваріть яйця пашот

У сотейнику доведіть воду до легкого кипіння, додайте оцет і зменшіть вогонь до мінімуму.
Обережно вбийте яйце в чашку, створіть вир у воді ложкою й повільно вилийте туди яйце. Варіть 2,5–3 хвилини, потім обережно вийміть шумівкою.

4. Приготуйте соус Голландез

У невеликій мисці збийте жовтки з лимонним соком. Поступово вливайте гаряче вершкове масло, постійно збиваючи вінчиком до отримання однорідної емульсії. Посоліть і поперчіть.

5. Зберіть страву

На тарілку викладіть тост, зверху — м’ясо або рибу, потім — яйце пашот. Полийте все щедро соусом Голландез.

6. Прикрасьте

Додайте трохи свіжої зелені для краси та аромату. Подавайте одразу!

Подача 🍽️

• Подавайте гарячими одразу після приготування 🍳

• Прикрасьте зеленню, мікрозеленью або шматочками авокадо 🥑

• Можна додати щіпку паприки або сушених трав 🌿

• Ідеально поєднується з кавою або апельсиновим соком ☕🍊

Лайфхаки та поради 💡

• Жовтки для соусу повинні бути кімнатної температури — тоді соус не згорнеться.

• Масло вливайте тонкою цівкою і постійно збивайте — це гарантія ніжної текстури.

• Якщо яйце пашот розпливається — спробуйте використати ситечко, щоб прибрати рідкий білок.

• Замість оцту можна використати лимонний сік — смак вийде м’якший.

• Соус Голландез не зберігається — готуйте одразу перед подачею.

Часті питання ❓

Чи можна приготувати яйця Бенедикт без оцту?

Так, але оцет допомагає згорнутися білку. Без нього яйце може втратити форму.

Що робити, якщо соус Голландез згорнувся?

Збийте новий жовток і повільно влийте в нього згорнутий соус — текстура відновиться.

Чим можна замінити шинку?

Слабосолоний лосось, індичка, смажені овочі або шпинат.

Чи можна зробити все заздалегідь?

Соус і яйця краще готувати безпосередньо перед подачею. Тости і начинку можна підготувати раніше.

Висновок ✅

Яйця Бенедикт — це не просто сніданок, а справжній гастрономічний досвід. Завдяки цьому рецепту ви легко приготуєте ресторанну страву вдома й здивуєте рідних. Обов’язково спробуйте — і переконайтеся самі, що це смачно, просто і красиво! 💛