Введение 🍴
Яйцо пашот — это нежное варёное яйцо без скорлупы, приготовленное в горячей воде. Оно выглядит красиво, вкус у него утончённый, а желток — тягучий и яркий. Такое яйцо подают на тостах, с салатом, с лососем, с авокадо — это настоящее украшение любого блюда. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить пашот дома очень просто, если знать несколько хитростей. Мы покажем, как сделать это по шагам — быстро, вкусно и без лишних заморочек!
Ингредиенты для яйца пашот 🛒
- Куриное яйцо — 1 шт. 🥚
- Вода — 1 литр 💧
- Уксус 9% — 1 ст. л. (по желанию) 🍶
- Соль — щепотка 🧂
- Хлеб, авокадо, салат — для подачи (по желанию) 🥑🍞🥗
💡 Совет: Используйте самые свежие яйца — они лучше держат форму и не расплываются в воде.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте воду
- Налейте в кастрюлю около 1 литра воды и доведите до кипения.
- Убавьте огонь, чтобы вода не бурлила, а лишь слегка колыхалась.
2. Добавьте уксус и соль
- Влейте 1 столовую ложку уксуса (это поможет белку свернуться).
- Добавьте щепотку соли.
3. Разбейте яйцо в чашку
- Не бейте яйцо сразу в воду — используйте чашку или пиалу.
- Это поможет аккуратно влить яйцо в воду и не повредить желток.
4. Создайте воронку
- Ложкой размешайте воду по кругу, чтобы получилась небольшая воронка.
- Это поможет белку обернуть желток и сформировать красивую форму.
5. Вылейте яйцо в центр воронки
- Аккуратно влейте яйцо в центр водоворота.
- Готовьте 2,5–3 минуты, пока белок не станет плотным, а желток останется мягким.
6. Выньте яйцо
- Используйте шумовку или ложку с отверстиями.
- Осторожно переложите яйцо на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
7. Подача
- Выложите яйцо на тост, салат или авокадо.
- Можно посыпать перцем, зеленью или тертым сыром.
Подача 🍽️
- Подавайте на хрустящем тосте с авокадо 🥑
- Добавьте лосось, шпинат или сливочный сыр 🐟🧀
- Украсить микрозеленью, свежим укропом или перцем 🌿
- Можно добавить сверху каплю оливкового масла или бальзамика 🫒
- Яйцо пашот идеально сочетается с голландским соусом 🍋
Лайфхаки и советы 💡
- Самое главное — свежие яйца. Они меньше расплываются.
- Если боитесь варить в воде — попробуйте способ в пищевой пленке.
- Можно сделать сразу несколько яиц, просто готовьте по одному.
- Уксус не обязателен, но он помогает свернуть белок.
- Никогда не бросайте яйцо в кипящую воду — только в горячую, но спокойную.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли сделать яйцо пашот без уксуса?
Да, но белок может не сформироваться так красиво. Свежесть яйца здесь критична.
Что делать, если белок расплывается?
Проверьте свежесть яйца и сделайте воронку — это помогает собрать белок.
Как подать яйцо пашот?
На тосте, с салатом, на овсяной каше, с лососем или даже с лапшой рамэн.
Заключение ✅
Яйцо пашот — это просто, элегантно и вкусно. Немного практики — и ты сможешь готовить их идеально каждый раз. Подавайте с любимыми добавками, экспериментируйте и удивляйте гостей! Сохрани рецепт и поделись с друзьями — пусть на завтраки станет больше нежности и вкуса! 🥚💛