Вступ 🌿
Запечена картопля з салом — це класика української кухні, яка завжди асоціюється з домашнім теплом, запахом з духовки та золотистою скоринкою. Така страва проста у приготуванні, але при цьому напрочуд смачна й ситна. Ідеальна для сімейної вечері, святкового столу чи просто для душі у прохолодний день. У цій статті ми покажемо, як приготувати ідеальну рум’яну картоплю з салом у духовці — зі всіма секретами, порадами та покроковими фото.
Інгредієнти 🧄
-
Картопля — 1 кг 🥔
-
Сало (з прошарком м’яса або без) — 150–200 г 🥓
-
Цибуля ріпчаста — 1 шт (за бажанням) 🧅
-
Часник — 3–4 зубчики 🧄
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Перець чорний мелений — за смаком 🌶️
-
Суміш пряних трав — за бажанням 🌿
-
Олія — 1–2 ст. л. (за потреби) 🛢️
📝 Порада: якщо ви використовуєте молоденьку картоплю з тонкою шкіркою, її можна не очищати — вона запікається чудово та має насичений смак!
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1: Підготовка картоплі
Очистьте картоплю (або просто добре вимийте, якщо вона молода). Наріжте її великими часточками або кружальцями — як вам зручно.
Крок 2: Підготуйте сало
Сало наріжте невеликими шматочками або скибочками. Якщо воно з м’ясним прошарком — смак буде ще насиченішим.
Крок 3: Змішайте інгредієнти
У великій мисці змішайте картоплю, сало, подрібнений часник, сіль, перець та спеції. За бажанням додайте трохи олії для рівномірного запікання. Добре перемішайте руками.
Крок 4: Викладіть на деко
Перекладіть суміш на деко або у форму для запікання. Розподіліть рівномірно в один шар, щоб картопля добре підрум’янилась. Можна додати кільця цибулі зверху.
Крок 5: Запікайте
Поставте в розігріту духовку до 200°C. Запікайте приблизно 40–50 хвилин, поки картопля не стане м’якою, а сало — хрустким. Періодично перевертайте шматочки лопаткою.
Крок 6: Додайте аромат
За 5 хвилин до готовності можна додати ще трохи часнику або свіжої зелені — для аромату. Також перевірте, чи достатньо солі та спецій.
Крок 7: Подавайте гарячою
Дістаньте картоплю з духовки, дайте трохи охолонути — і подавайте до столу прямо у формі або викладіть на тарілку.
Подача 🍽️
Запечена картопля з салом чудово смакує:
-
🔹 З квашеними огірками або капустою 🥒
-
🔹 Із домашніми соліннями або хроном 🧂
-
🔹 З томатним соусом або сметаною 🍅
-
🔹 У поєднанні з печеними овочами 🌶️
-
🔹 Або як гарнір до м’яса, котлет чи риби 🍖
Це ідеальна самостійна страва або доповнення до основного меню!
Поради та секрети приготування 💡
-
Щоб страва вийшла дуже хрусткою, в кінці можна увімкнути режим гриль на 5 хвилин.
-
Використовуйте пергамент або фольгу для рівномірного запікання без прилипання.
-
Додайте копчену паприку або розмарин — це посилить аромат.
-
Сало можна підморозити перед нарізанням — буде зручніше різати.
-
Якщо хочете більш дієтичний варіант — використовуйте менше сала та більше спецій.
Часті питання ❓
Яке сало краще використовувати?
Найкраще — домашнє або фермерське сало, можна з м’ясним прошарком. Воно дає більше аромату та не пересушується при запіканні.
Чи обов’язково додавати олію?
Ні, якщо сало достатньо жирне, воно саме виділить жир. Але трохи олії допоможе краще запекти сухішу картоплю.
Чи підходить молода картопля?
Так! Вона особливо смачна при запіканні й утворює дуже ніжну скоринку. Її можна не очищати, а лише добре вимити.
Скільки тримати в духовці?
В середньому 40–50 хвилин при 200°C, але час залежить від розміру шматочків та типу духовки. Слідкуйте, щоб картопля була м’якою всередині та золотистою зовні.
Висновок ✅
Запечена картопля з салом — це ідеальне поєднання простоти та смаку. Страва, яку готували наші бабусі, і яка завжди буде актуальною. Ароматне сало, ніжна картопля, рум’яна скоринка — все це робить цю страву справжнім фаворитом родинного столу. Обов’язково приготуйте — і ви зрозумієте, чому її так люблять! 😍🔥