Введение

Киноа — это суперфуд, который завоевал популярность благодаря своему богатому составу: высокое содержание белка, клетчатки и минералов делает эту крупу отличным выбором для здорового питания. Она идеально подходит как гарнир, основное блюдо или основа для салатов. В этой статье вы узнаете, как правильно приготовить киноа, чтобы сохранить её вкус и полезные свойства.

Ингредиенты и подготовка

• Киноа — 1 стакан.
• Вода или бульон — 2 стакана.
• Соль — по вкусу.
• Специи (по желанию): лавровый лист, чеснок, куркума.

Подготовка:

1. Тщательно промойте киноа под проточной водой, чтобы удалить сапонин, придающий горьковатый вкус.
2. По желанию обжарьте крупу на сухой сковороде 2–3 минуты для орехового аромата.

Основные способы приготовления

1. Классический способ (в кастрюле)

1. Налейте воду или бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Добавьте промытую киноа и уменьшите огонь до слабого.
3. Варите под крышкой 15–20 минут, пока вся жидкость не впитается.
4. Снимите с огня, оставьте под крышкой на 5 минут.
5. Перед подачей разрыхлите киноа вилкой.

2. В мультиварке

1. Выложите промытую киноа в чашу мультиварки.
2. Добавьте воду или бульон, соль и специи.
3. Установите режим «Тушение» или «Крупы» на 20 минут.
4. После завершения программы оставьте крупу ещё на 5 минут.

3. В микроволновке

1. Выложите киноа в посуду, подходящую для микроволновки.
2. Залейте водой в пропорции 1:2.
3. Накройте крышкой или плёнкой с отверстиями.
4. Готовьте на средней мощности 10 минут, затем дайте настояться ещё 5 минут.

Полезные советы

• Как убрать горечь: Тщательно промойте крупу перед варкой.
• Соотношение: Используйте пропорцию 1 часть киноа к 2 частям жидкости.
• Аромат: Добавьте специи или обжарьте киноа перед варкой для усиления вкуса.
• Хранение: Готовую киноа можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Рецепты с киноа

1. Салат с киноа и овощами

Смешайте остывшую киноа с нарезанными огурцами, помидорами и перцем. Добавьте зелень и заправьте оливковым маслом с лимонным соком.

2. Киноа с курицей и овощами

Обжарьте кусочки курицы с луком и морковью. Добавьте киноа и тушите 5 минут.

3. Сладкая каша из киноа

Сварите киноа на молоке с добавлением мёда. Подавайте с ягодами и орехами.

Заключение

Киноа — это универсальный продукт, который можно адаптировать под разные вкусы и рецепты. Экспериментируйте с ингредиентами и способами приготовления, чтобы найти своё идеальное блюдо. Узнайте больше полезных рецептов:

• Как варить рис
• Как варить гречку
• Как варить перловку

Готовьте с удовольствием!