Введение 🍽️
Грибной суп-пюре — это блюдо, которое моментально ассоциируется с уютом, теплом и насыщенным ароматом леса. 🍄
Его нежная, бархатистая текстура и глубокий грибной вкус делают суп идеальным выбором для обеда или лёгкого ужина в холодное время года.
Приготовить грибной суп-пюре в домашних условиях очень просто! Даже начинающий кулинар сможет справиться с этим рецептом, а результат порадует всю семью. Главное — использовать качественные ингредиенты и соблюдать несколько простых секретов, о которых мы расскажем ниже.
Давайте готовить вместе — получится невероятно вкусно! ✨
Ингредиенты 🧾
-
Шампиньоны или лесные грибы — 400 г 🍄
-
Картофель — 2 шт. (средние)
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Сливки 20% — 150 мл
-
Овощной или куриный бульон — 600 мл
-
Масло сливочное — 30 г
-
Оливковое масло — 1 ст. л.
-
Соль, перец — по вкусу
-
Свежая зелень для подачи — укроп или петрушка 🌿
-
Гренки или сухарики для подачи — по желанию 🥖
💡 Совет: для более выраженного вкуса используй смесь шампиньонов и лесных грибов (например, белых или лисичек).
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте ингредиенты
Очистите картофель и морковь, нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порежьте. Грибы тщательно промойте и нарежьте пластинками.
2. Обжарьте лук и чеснок
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло вместе с оливковым. Добавьте нарезанный лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета на среднем огне.
3. Добавьте грибы
Всыпьте грибы к луку. Жарьте 7–10 минут, пока грибы не выпустят сок и не подрумянятся.
4. Добавьте овощи
К грибам добавьте картофель и морковь. Перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.
5. Влейте бульон
Залейте овощи горячим овощным или куриным бульоном так, чтобы он покрывал ингредиенты. Доведите до кипения.
6. Варивайте суп
Уменьшите огонь и варите суп под крышкой около 20 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.
7. Пюрируйте суп
Снимите кастрюлю с огня. Осторожно пюрируйте суп погружным блендером до однородной, гладкой текстуры.
8. Добавьте сливки и специи
Верните суп на слабый огонь, влейте сливки, добавьте соль, перец по вкусу. Хорошо прогрейте, не доводя до кипения.
9. Подавайте суп
Разлейте горячий грибной суп-пюре по тарелкам. Украсьте зеленью и подавайте с гренками или сухариками.
Подача 🍽️
Грибной суп-пюре будет особенно вкусным, если подать его с:
-
Хрустящими гренками или багетом 🥖
-
Ложкой сливок или сметаны сверху 🥄
-
Обжаренными грибами для украшения 🍄
-
Свежей зеленью — укропом, петрушкой или тимьяном 🌿
-
Немного тёртого пармезана или сыра 🧀
💡 Подавайте суп горячим — он особенно ароматен и насыщен именно в тёплом виде!
Лайфхаки и советы 💡
-
Используйте смесь лесных грибов и шампиньонов для более насыщенного вкуса.
-
Чтобы суп получился особенно ароматным, добавьте немного сушёных белых грибов, предварительно замоченных в горячей воде.
-
Если хотите более лёгкий вариант — замените сливки на нежирное молоко или растительное молоко.
-
Для пикантности добавьте щепотку мускатного ореха или белого перца.
-
Если суп получился слишком густым — разбавьте его дополнительным бульоном или сливками.
Часто задаваемые вопросы ❓
Сколько варить грибной суп-пюре?
На среднем огне суп варится около 20 минут — до мягкости картофеля и моркови.
Какие грибы лучше использовать для супа-пюре?
Идеально подходят шампиньоны, белые грибы, вешенки или смесь лесных грибов.
Можно ли заморозить грибной суп-пюре?
Да! Перед заморозкой охладите суп и разложите по контейнерам. Сливки лучше добавлять после разморозки при подогреве.
Чем украсить грибной суп-пюре?
Хрустящими гренками, свежей зеленью, капелькой сливок или обжаренными грибами.
Заключение ✅
Грибной суп-пюре — это идеальный вариант для сытного, ароматного обеда или ужина. 🍄
Нежный, густой, с насыщенным грибным вкусом, он станет любимым блюдом всей семьи.
Попробуйте приготовить его по нашему пошаговому рецепту — и насладитесь вкусом настоящего домашнего уюта! 🏡
👉 Обязательно посмотрите также наши рецепты: