Введение 🍽️
Картофельный суп-пюре — это классика домашней кухни. 🥔
Он получается нежным, бархатистым, согревающим и невероятно вкусным. Такой суп отлично подходит для обеда или лёгкого ужина, а его мягкая текстура и натуральный вкус особенно нравятся детям.
Приготовить картофельный суп-пюре очень просто — потребуется всего несколько доступных ингредиентов и немного времени. Мы расскажем, как добиться идеальной консистенции, правильного вкуса и красивой подачи!
Давайте готовить вместе! ✨
Ингредиенты 🧾
-
Картофель — 500 г 🥔
-
Морковь — 1 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Сливки 20% — 150 мл
-
Овощной или куриный бульон — 600 мл
-
Масло сливочное — 30 г
-
Оливковое масло — 1 ст. л.
-
Соль, перец — по вкусу
-
Зелень для подачи — укроп или петрушка 🌿
-
Гренки или тосты для подачи — по желанию 🥖
💡 Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного обжаренного лука-порея или стебель сельдерея.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте овощи
Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель крупными кубиками, морковь тонкими кружочками, лук — мелким кубиком.
2. Обжарьте лук и чеснок
В кастрюле растопите сливочное масло вместе с оливковым. Добавьте нарезанный лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте 2–3 минуты до мягкости.
3. Добавьте морковь
Добавьте морковь к луку и обжаривайте ещё 2 минуты, чтобы она стала более ароматной.
4. Выложите картофель
Добавьте картофель к обжаренным овощам и перемешайте.
5. Влейте бульон
Залейте овощи горячим бульоном так, чтобы он полностью покрывал их. При необходимости добавьте немного воды.
6. Варивайте суп
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 20–25 минут до мягкости картофеля.
7. Пюрируйте суп
Снимите кастрюлю с огня. Пюрируйте суп погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
8. Добавьте сливки и специи
Верните суп на медленный огонь, влейте сливки, добавьте соль и перец по вкусу. Прогрейте, но не доводите до кипения.
9. Подавайте суп
Разлейте суп-пюре по тарелкам. Украсьте свежей зеленью и подавайте с гренками или тостами.
Подача 🍽️
Картофельный суп-пюре станет ещё вкуснее, если подать его с:
-
Хрустящими гренками или домашними тостами 🥖
-
Немного тёртого сыра (пармезан, чеддер) 🧀
-
Капелькой оливкового масла сверху 🥄
-
Свежей зеленью: укропом, петрушкой или базиликом 🌿
-
Обжаренными кусочками бекона для более сытного варианта 🥓
💡 Подавайте суп горячим — так он особенно ароматный и насыщенный!
Лайфхаки и советы 💡
-
Для более бархатистой текстуры супа используйте сливки жирностью 20–30%.
-
Добавьте в суп пару кусочков сливочного масла перед подачей — это придаст ему особую шелковистость.
-
Если суп получился слишком густым — разбавьте его небольшим количеством бульона или молока.
-
Хотите сделать суп диетическим? Используйте воду вместо бульона и замените сливки на растительное молоко.
-
Для пикантности можно добавить в суп щепотку мускатного ореха или белого перца.
Часто задаваемые вопросы ❓
Сколько варить картофель для супа-пюре?
Обычно достаточно 20–25 минут на среднем огне до полной мягкости картофеля.
Можно ли приготовить суп-пюре без сливок?
Да! Можно заменить сливки на молоко или сделать суп полностью постным, используя только бульон.
Как сделать суп-пюре более густым?
Добавьте больше картофеля или уменьшите количество жидкости. Можно также протушить суп без крышки, чтобы выпарить лишнюю влагу.
Какие специи подходят для картофельного супа-пюре?
Подойдут мускатный орех, белый перец, немного карри или копчёная паприка для пикантности.
Заключение ✅
Картофельный суп-пюре — это простое, нежное и сытное блюдо, которое легко приготовить дома. 🥔
Он идеально подходит для уютного семейного обеда или ужина, прекрасно согревает и дарит комфорт.
Попробуйте приготовить его по нашему пошаговому рецепту — и наслаждайтесь настоящим домашним вкусом! 🏡
👉 Обязательно попробуйте также наши рецепты: