Курка в духовці, яка завжди виходить ніжною та з хрусткою скоринкою 🔥

Вступ 🍗

Шукаєш рецепт ідеальної курки в духовці — щоб була соковита всередині, з ароматною скоринкою зовні і завжди вдавалася? Це саме той випадок!
Ця запечена курка підкорює з першого шматочка — вона стане головною стравою на святковому столі або домашньою родзинкою в будні. Усе просто: мінімум зусиль, доступні продукти та максимальний смак!

Інгредієнти 🛒

• 1 ціла курка (1,5–2 кг) 🐔

• 3–4 ст. л. майонезу або сметани 🥄

• 4–5 зубчиків часнику 🧄

• 1 ч. л. солі 🧂

• ½ ч. л. чорного меленого перцю 🌶️

• 1 ч. л. солодкої паприки 🧡

• ½ ч. л. сушеного базиліку або орегано 🌿

• 1 ч. л. гірчиці (за бажанням)

• 2–3 ст. л. рослинної олії 🌻

• 1 цибулина (для аромату) 🧅

• 1 яблуко (для начинки або підкладки) 🍏

• Лимон або сік лимона (за бажанням) 🍋

💡 Порада: Щоб курка вийшла дуже соковитою, натри її сіллю та спеціями за 4–6 годин до запікання або залиш у маринаді на ніч у холодильнику.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Крок 1: Готуємо курку до маринування

Вимий курку під проточною водою, обсуши паперовим рушником. За потреби — видали залишки пера або жиру.

Крок 2: Робимо маринад

У мисці змішай майонез або сметану, подрібнений часник, спеції (сіль, перець, паприка, базилік), гірчицю та олію. Якщо хочеш кислинку — додай трохи лимонного соку.

Крок 3: Натираємо курку маринадом

Ретельно натри курку маринадом ззовні та зсередини. Якщо є час — залиш на 1–2 години в холодильнику для кращого просочення.

Крок 4: Підготовка до запікання

Поклади всередину курки половинку яблука або цибулину — для аромату та ніжності. Зафіксуй ніжки зубочистками або ниткою.

Крок 5: Викладаємо на деко

Застели деко фольгою або пергаментом. Можеш викласти на нього кільця цибулі, яблука або навіть картоплю — курка просочить їх соком.

Крок 6: Запікаємо курку

Постав у розігріту до 180–190°C духовку. Запікай 1 годину під фольгою, а потім ще 30 хвилин без неї — щоб утворилась рум’яна скоринка.

Крок 7: Періодично змащуй соком

Під час запікання поливай курку соком з дека — так вона вийде ще соковитішою та золотистою.

Крок 8: Перевірка готовності

Проткни ножем в місці з’єднання ніжки — сік має бути прозорий. Якщо є термометр — всередині м’яса має бути не менше 75°C.

Крок 9: Даємо курці “відпочити”

Після духовки накрий курку фольгою на 10 хвилин — сік рівномірно розподілиться, і м’ясо стане ще ніжнішим.

Подача 🍽️

Запечена курка — це завжди святково! Подавай її:

• На великій дошці або тарілці з зеленню та лимоном 🍋

• З гарніром: картоплею, гречкою, овочами або рисом 🥔

• У вигляді порцій — розріж на частини перед подачею

• Із домашнім соусом або гірчицею для пікантності 🥣

Лайфхаки та поради 💡

• Хочеш хрустку шкірку? Увімкни режим гриль на останні 5–7 хвилин!

• Щоб курка не зсохлась — не пересушуй, слідкуй за часом запікання.

• Додай гострі спеції або мед — для східного присмаку.

• Якщо хочеш дієтичну версію — готуй без шкірки або в рукаві.

• Для аромату можеш додати розмарин, чебрець, лавровий лист у середину або на деко.

Часті запитання ❓

Чи обов’язково використовувати майонез?

Ні. Можна замінити на сметану, йогурт або просто суміш олії з гірчицею.

Як зробити шкірку золотистою?

Запікай останні 10 хвилин без фольги, а ще краще — полий курку соком із дека.

Чи підійде цей рецепт для курячих стегенець або крилець?

Так, ідеально! Але час запікання зменшиться до 40–50 хвилин.

Чи можна запекти курку в рукаві або фользі?

Звісно! У рукаві вона вийде більш ніжна, у фользі — соковита з ароматами начинки.

Висновок ✅

Курка в духовці — це універсальна страва, яка ніколи не набридає. Її обожнюють діти й дорослі, вона завжди доречна — хоч на свято, хоч на вечерю.
Цей рецепт стане твоїм улюбленим — простий, перевірений, смачний. Спробуй — і переконайся сам! 😉

Зберігай у закладки, готуй з любов’ю та ділись з друзями! 💛