Вступ 🌟
М’ясо по-французьки — страва, яка давно стала класикою української та європейської кухні. Попри назву, її придумали не у Франції, а в Російській імперії. Проте вона й досі залишається улюбленою святковою стравою.
Соковита свинина, картопля, ніжна цибуля і тягучий сир створюють ідеальне поєднання. Готується страва просто, а результат завжди виходить ресторанного рівня.
Інгредієнти 🥗
-
Свинина (шийка або корейка) — 700 г 🥩
-
Картопля — 5–6 шт. 🥔
-
Цибуля ріпчаста — 2 шт. 🧅
-
Сир твердий (чеддер, голландський, гауда) — 200 г 🧀
-
Майонез або вершки — 3–4 ст. ложки 🥛
-
Рослинна олія — 2 ст. ложки 🌻
-
Сіль, перець чорний — за смаком 🧂
-
Зелень для подачі — за бажанням 🌿
Порада: найсмачніше м’ясо по-французьки виходить зі свинини з легкими прожилками жиру — воно соковите й ніжне.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуйте м’ясо 🥩
Свинину промийте, обсушіть і наріжте шматочками завтовшки 1–1,5 см.
Крок 2. Відбийте шматочки 🔨
Злегка відбийте м’ясо кухонним молотком, щоб воно стало ніжнішим.
Крок 3. Приправте 🧂
Натріть шматочки сіллю та перцем і залиште на 10 хвилин, щоб вони просочились спеціями.
Крок 4. Підготуйте картоплю 🥔
Почистіть картоплю й наріжте тонкими кружальцями або півкільцями.
Крок 5. Наріжте цибулю 🧅
Цибулю поріжте півкільцями — вона додасть страві соковитості.
Крок 6. Змастіть форму 🌻
Форму для запікання злегка змастіть олією.
Крок 7. Викладіть шар картоплі 🍽️
Першим шаром на дно викладіть картоплю, злегка підсоліть.
Крок 8. Додайте цибулю 🧅
На картоплю викладіть шар цибулі.
Крок 9. Викладіть м’ясо 🥩
Розподіліть шматочки свинини рівним шаром.
Крок 10. Додайте соус 🥛
Змастіть м’ясо майонезом або вершками, щоб страва вийшла соковитою.
Крок 11. Посипте сиром 🧀
Рясно засипте тертим сиром, щоб під час запікання утворилася золотава скоринка.
Крок 12. Запікайте у духовці 🔥
Поставте форму в духовку, розігріту до 180–190°C. Час приготування — 45–55 хвилин.
Крок 13. Перевірте готовність 🍖
Проколіть картоплю ножем — якщо вона м’яка, страва готова.
Крок 14. Подайте гарячим 🌿
Перед подачею посипте зеленню й розріжте на порції.
Подача 🍽️
-
Класично — з картоплею та овочевим салатом 🥗
-
Із маринованими огірочками 🥒
-
З келихом сухого вина 🍷
-
З домашнім хлібом або грінками 🍞
Лайфхаки і поради 💡
-
Якщо хочете легший варіант, замініть майонез на сметану або вершки.
-
Додайте гриби — отримаєте більш насичений смак.
-
Для пікантності використовуйте сир із яскравим смаком, наприклад, пармезан.
-
Щоб страва не підгоріла, накрийте форму фольгою на перші 30 хвилин, а потім зніміть.
-
Для ніжнішого м’яса замаринуйте його у вершках із спеціями на ніч.
Часті запитання ❓
Яке м’ясо краще для страви?
Найчастіше використовують свинину, але також можна приготувати з куркою чи індичкою.
Чи можна додавати гриби?
Так, печериці чудово поєднуються з картоплею і сиром.
При якій температурі запікати?
Оптимально — 180–190°C протягом 45–55 хвилин.
Чим замінити майонез?
Сметаною, вершками або натуральним йогуртом.
Заключення ✅
М’ясо по-французьки — страва, яка підкорює своїм смаком і ароматом. Соковите м’ясо, ніжна картопля та рум’яна сирна скоринка — це ідеальний вибір для родинної вечері чи святкового столу.
Приготуйте цю страву вдома, і ви переконаєтесь: прості інгредієнти можуть створити справжній кулінарний шедевр! 🍖