Вступ 🍽️
Паштет із індичої печінки — це не просто смачна намазка на хліб, а справжня знахідка для тих, хто цінує легкість, користь і домашній смак. Індича печінка має делікатний аромат, ніжну текстуру і вважається більш дієтичною, ніж свиняча або яловича.
Такий паштет чудово підходить для сніданків, перекусів або подачі на святковий стіл. Його можна подавати в теплому або холодному вигляді, а приготування займає зовсім небагато часу.
Інгредієнти 🍽️
-
Печінка індички — 500 г 🦃
-
Цибуля ріпчаста — 2 шт. 🧅
-
Морква — 1 шт. 🥕
-
Вершкове масло — 100 г 🧈
-
Рослинна олія — 2 ст. л. 🫒
-
Молоко або вершки — 100 мл 🥛
-
Сіль — 1 ч. л. 🧂
-
Перець чорний мелений — за смаком 🌶️
-
Лавровий лист — 1–2 шт. 🍃
-
Часник — 1 зубчик (за бажанням) 🧄
💡 Порада: щоб паштет був максимально ніжним і без гіркоти, обов’язково замочіть печінку в молоці на 30–60 хвилин перед обсмаженням.
Покрокове приготування 👨🍳
1. Замочіть печінку
Очистіть печінку від плівок і прожилок. Наріжте шматочками та залийте молоком. Залиште на 30–60 хвилин.
2. Підготуйте овочі
Цибулю наріжте півкільцями, моркву — кружечками або натріть. Обсмажте їх на олії до м’якості — близько 7–10 хвилин.
3. Обсмажте печінку
Додайте до овочів печінку, лавровий лист, сіль і перець. Готуйте 10–12 хвилин, періодично помішуючи.
4. Видаліть лавровий лист
Після обсмажування обов’язково витягніть лавровий лист, щоб уникнути гіркого присмаку.
5. Збийте всі інгредієнти
Дайте суміші охолонути. Перекладіть у блендер, додайте м’яке вершкове масло та трохи вершків або залишків молока. Подрібніть до однорідної маси.
6. Скуштуйте і приправте
Спробуйте паштет — можливо, захочете додати ще солі, перцю або часнику для пікантності.
7. Остудіть і подавайте
Перекладіть паштет у банку або керамічну форму. Остудіть у холодильнику протягом 2–3 годин.
Подача 🍽️
-
Ідеально смакує на свіжому чи підсмаженому хлібі 🥖
-
Гарно виглядає з зернистою гірчицею, кропом або петрушкою 🌿
-
Спробуйте подати з маринованими огірочками або клюквовим соусом 🥒🍒
-
Можна сформувати у формі рулету або подати в креманках
-
Прикрасити свіжими овочами або мікрозеленню 🥗
Лайфхаки і поради 💡
-
Індича печінка ніжна — не пересмажуйте, щоб не стала сухою.
-
Масло додає м’якості — не шкодуйте, якщо хочете шовковисту текстуру.
-
Додайте трішки мускатного горіха — аромат стане глибшим.
-
Для легкого варіанту замініть масло на натуральний йогурт.
-
Паштет можна заморожувати порціями до 1 місяця.
Часті запитання ❓
Чи можна використовувати курячу печінку замість індичої?
Так, але смак буде більш звичний. Індича печінка делікатніша.
Скільки зберігається паштет у холодильнику?
До 4–5 днів у щільно закритій банці.
Як зробити текстуру ще більш кремовою?
Додайте більше масла або трішки вершків — і збивайте довше.
Чи підходить цей паштет дітям?
Так, особливо якщо виключити перець і часник — вийде м’який і ніжний варіант.
Висновок ✅
Паштет із індичої печінки — це поєднання ніжного смаку, користі та домашнього тепла. Він ідеально підходить для сніданків, свят або просто для затишного перекусу. Якщо ви ще не готували такий паштет — час спробувати. Ви точно закохаєтесь у його легкість і насичений смак! 🦃