Введение 🍽️
Ароматные пирожки с картошкой на сковороде — это вкус, знакомый с детства. Они хрустящие снаружи и мягкие, воздушные внутри. Такой домашний рецепт не только порадует семью, но и станет отличной закуской на каждый день. Готовим на сковороде — просто, быстро и с душой!
Ингредиенты 🥔
Для теста:
- Мука — 500 г 🌾
- Вода — 250 мл 💧
- Сухие дрожжи — 1 ч. л. 🍞
- Сахар — 1 ст. л. 🍬
- Соль — 0,5 ч. л. 🧂
- Подсолнечное масло — 3 ст. л. 🛢️
Для начинки:
- Картофель — 4–5 шт. 🥔
- Лук — 1–2 шт. 🧅
- Соль — по вкусу 🧂
- Перец — по вкусу 🌶️
- Масло для жарки — по необходимости 🛢️
👉 Совет: для вкуса можно добавить немного жареных грибов или зелени в начинку.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовим тесто
В тёплую воду добавьте дрожжи, сахар и немного муки. Оставьте на 10 минут до появления пены.
2. Замешиваем тесто
Добавьте соль, масло и оставшуюся муку. Замесите мягкое тесто и оставьте в тёплом месте на 1 час.
3. Готовим картофельную начинку
Очистите картофель и отварите до готовности. Разомните в пюре.
4. Обжариваем лук
Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
5. Соединяем лук с картофелем
Смешайте картофель с луком, посолите, поперчите и остудите.
6. Подготавливаем рабочую поверхность
Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на небольшие кусочки.
7. Формируем шарики
Из каждого кусочка скатайте шарик и оставьте на 10 минут отдохнуть.
8. Раскатываем лепёшки
Каждый шарик раскатайте в лепёшку толщиной около 0,5 см.
9. Кладём начинку
На середину каждой лепёшки выложите картофельную начинку.
10. Защипываем края
Аккуратно соедините края, формируя пирожок. Хорошо защипните, чтобы не раскрывался.
11. Придаём форму
Придайте пирожкам овальную форму, слегка приплюснув.
12. Подготовка к жарке
В сковороду налейте масло и хорошо разогрейте его.
13. Обжариваем первую сторону
Выложите пирожки швом вниз. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
14. Переворачиваем пирожки
Осторожно переверните пирожки и обжарьте вторую сторону.
15. Готовим до румяности
Жарьте до полной готовности. Снимите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
16. Подаём к столу
Подавайте горячими со сметаной, зеленью или чаем.
Подача 🍽️
- 🥣 Со сметаной или чесночным соусом
- 🧅 С маринованным луком или зеленью
- 🍵 С крепким чаем или домашним компотом
- 🧺 Упакуйте в контейнер — идеально на пикник
- 🥄 Отличны в качестве перекуса для детей
Лайфхаки и советы 💡
- Добавьте в начинку жареные грибы — будет ароматнее.
- Тесто можно замесить с молоком — пирожки будут мягче.
- Пирожки удобно формировать влажными руками.
- Не перегревайте масло — пирожки могут гореть.
- Остатки пирожков храните в холодильнике и разогревайте на сковороде.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли использовать магазинное тесто?
Да, можно, но домашнее тесто вкуснее и ароматнее.
Какие специи подходят?
Классически — соль и перец. Можно добавить щепотку мускатного ореха.
Можно ли печь пирожки в духовке?
Да, но вкус жареных пирожков на сковороде более насыщенный.
Чем заменить лук в начинке?
Подойдёт жареная морковь, грибы или зелень.
Заключение ✅
Пирожки с картошкой на сковороде — это уютный домашний вкус, который вызывает улыбку. Готовьте с любовью, экспериментируйте с начинками и наслаждайтесь результатом. Делитесь рецептом с друзьями и не забудьте попробовать другие варианты пирожков на сайте!