Вступ 🥣
Пончики — це символ домашнього затишку та солодкої насолоди. Вони бувають з глазур’ю, цукровою пудрою, з начинкою або без — і в будь-якому варіанті підкорюють серце з першого шматочка.
Сьогодні ми розкриємо секрет ідеальних домашніх пончиків: пухких, ніжних усередині та з апетитною золотистою скоринкою зовні. І все це — без складних інгредієнтів та з покроковими фото, щоб ви могли повторити рецепт з першого разу.
Інгредієнти 🧾
-
Борошно пшеничне — 500 г 🌾
-
Молоко тепле — 250 мл 🥛
-
Яйця — 2 шт. 🥚
-
Цукор — 80 г 🍬
-
Дріжджі сухі — 7 г 🍞
-
Вершкове масло — 50 г 🧈
-
Сіль — 1/2 ч. л. 🧂
-
Олія для смаження — 500 мл 🌻
-
Цукрова пудра, глазур або посипка — за смаком 🍩
Порада: щоб пончики були повітряними, просійте борошно та використовуйте лише свіжі дріжджі.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Активація дріжджів
У тепле молоко додайте цукор і дріжджі, перемішайте та залиште на 10 хвилин. З’явиться пишна пінка — знак, що дріжджі активні.
Крок 2. Замішування тіста
У велику миску просійте борошно, додайте сіль, яйця, розтоплене масло та дріжджову суміш. Замісіть м’яке, еластичне тісто.
Крок 3. Перше підняття
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1 годину. Воно повинно збільшитися вдвічі.
Крок 4. Формування пончиків
Розкачайте тісто товщиною близько 1 см. Склянкою або спеціальною формою виріжте кружечки з отвором посередині.
Крок 5. Друге підняття
Викладіть заготовки на пергамент і залиште ще на 20 хвилин, щоб вони стали пишнішими.
Крок 6. Підігрів олії
Нагрійте олію у глибокій сковороді або фритюрниці до температури 170–180°C.
Крок 7. Смаження пончиків
Обсмажуйте по 1–2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Не кладіть забагато одразу, щоб температура олії не впала.
Крок 8. Видалення зайвого жиру
Викладіть готові пончики на паперові рушники, щоб прибрати надлишок олії.
Крок 9. Прикрашання
Поки пончики ще теплі, посипте їх цукровою пудрою, полийте глазур’ю або додайте яскраву посипку.
Крок 10. Насолода
Подайте одразу, адже найсмачніші пончики саме свіжі, щойно приготовані.
Подача 🍽️
-
Класичні — з цукровою пудрою ❄️
-
Для дітей — з яскравою посипкою 🌈
-
Святкові — з шоколадною чи ванільною глазур’ю 🍫
-
Романтичні — з полуничним соусом 🍓
Поради 💡
-
Не перегрівайте олію — пончики згорять зовні та залишаться сирими всередині.
-
Тісто має бути м’яким, але не липким — додавайте борошно поступово.
-
Якщо хочете пончики без смаження — можна спекти у духовці при 180°C 12–15 хвилин.
Часті запитання ❓
1. Чи можна заморозити пончики?
Так, але без глазурі. Перед подачею розігрійте в духовці.
2. Чи можна зробити пончики без дріжджів?
Можна використати розпушувач, але структура буде трохи іншою.
3. Чим можна замінити глазур?
Медом, карамеллю, шоколадним ганашем або просто цукровою пудрою.
Висновок ✅
Пончики — це не просто десерт, а справжня насолода для всієї родини. Готуючи їх вдома, ви отримуєте не лише смак, а й тепло домашньої атмосфери. Тож беріть наш рецепт і даруйте собі та близьким солодкі моменти щастя! 🍩💛