Вступ 🌟
Шаурма зі свининою — страва, яка завоювала любов мільйонів. Її подають у вуличних кіосках, кафе й ресторанах, але справжня магія починається тоді, коли ви готуєте шаурму вдома. Тут ви самі обираєте якість м’яса, спеції, соуси та овочі.
У цьому матеріалі ми розповімо як приготувати шаурму зі свининою вдома так, щоб вона вийшла соковитою, ароматною та смачнішою за ресторанну. Ми поділимось секретами маринаду, часом обсмаження й ідеальною подачею.
Інгредієнти 🛒
-
Свинина (корейка, шия або ошийок) — 500 г 🍖
-
Лаваш тонкий — 3–4 шт. 🌯
-
Капуста білокачанна або пекінська — 200 г 🥬
-
Огірки свіжі — 2 шт. 🥒
-
Помідори — 2 шт. 🍅
-
Цибуля ріпчаста — 1 шт. 🧅
-
Морква по-корейськи — 100 г 🥕
-
Соус часниковий або сметанно-майонезний — 100 мл 🧄
-
Соус томатний (кетчуп/домашній) — 100 мл 🍅
-
Рослинна олія — 2 ст. л. 🫒
-
Сіль, перець, спеції (паприка, коріандр, зіра, куркума) — за смаком ✨
👉 Порада: для маринаду найкраще використовувати суміш зіри, паприки та часнику — вона розкриває аромат свинини.
Скільки маринувати свинину ⏱️
-
Мінімум — 1 година при кімнатній температурі.
-
Оптимально — 4–6 годин у холодильнику.
-
Ідеально — залишити м’ясо маринуватись на ніч.
👉 Чим довше маринуєте, тим ніжнішою і ароматнішою буде шаурма.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Наріжте м’ясо
Свинину поріжте тонкими смужками (як для стір-фраю).
Крок 2. Приготуйте маринад
Змішайте олію, подрібнений часник, спеції, сіль і перець. Залийте м’ясо й перемішайте.
Крок 3. Замаринуйте
Накрийте посуд плівкою й залиште м’ясо маринуватись мінімум на годину.
Крок 4. Обсмажте свинину
Розігрійте сковороду або гриль, обсмажуйте м’ясо на сильному вогні 7–10 хвилин до золотистої скоринки.
Крок 5. Підготуйте овочі
Нашаткуйте капусту, наріжте огірки соломкою, помідори — кружальцями, цибулю — тонкими кільцями.
Крок 6. Підготуйте соуси
Змішайте часниковий соус із зеленню, а томатний приправте паприкою чи перцем.
Крок 7. Підігрійте лаваш
Розгорніть лаваш і злегка підігрійте на сухій сковороді, щоб він став еластичним.
Крок 8. Викладіть соуси
На центр лаваша нанесіть соус: спочатку часниковий, потім томатний.
Крок 9. Додайте овочі
Викладіть шар капусти, огірків, помідорів, моркви по-корейськи й кілька кілець цибулі.
Крок 10. Додайте м’ясо
Зверху рівномірно розподіліть соковиту обсмажену свинину.
Крок 11. Загорніть шаурму
Складіть нижній край лаваша всередину, потім загорніть боки й щільно скрутіть рулетом.
Крок 12. Обсмажте готову шаурму
Покладіть рулет на суху сковороду або гриль і підсмажте з обох боків по 1–2 хвилини, щоб лаваш став рум’яним.
Подача 🍽️
-
Подавайте гарячою, щойно зі сковороди 🌯
-
Додайте поруч соус у маленькій піалці для макання 🫕
-
Прикрасьте зеленню для яскравості 🌿
-
Смакує як окрема страва або з картоплею фрі 🍟
Лайфхаки та поради 💡
-
Для більшого аромату використовуйте гриль або мангал.
-
Щоб лаваш не рвався, не кладіть занадто багато начинки.
-
Можна додати мариновані огірки чи гриби для пікантності.
-
Якщо любите гостре — використовуйте аджику або соус чилі.
-
Шаурма виходить смачнішою, якщо після обсмажування загорнути її у фольгу на 2–3 хвилини — аромат краще розкривається.
Часті запитання ❓
Чи можна зробити шаурму без моркви по-корейськи?
Так, але з нею смак більш насичений і пікантний.
Яке м’ясо краще брати?
Найсмачніше виходить із свинячої шиї — вона соковита й ароматна.
Чи можна використовувати заморожене м’ясо?
Так, але перед маринуванням його треба повністю розморозити.
Чим замінити лаваш?
Тонким вірменським хлібом або навіть тортильями.
Висновок ✅
Тепер ви знаєте, як приготувати шаурму зі свининою вдома — соковиту, ароматну й хрустку. Це просто: правильний маринад, свіже м’ясо, овочі та трохи часу. І ваша домашня шаурма перевершить навіть найкращу вуличну! 🌯