Вступ 🍴
Яйця Бенедикт — це не просто сніданок, а справжня кулінарна класика, яка завоювала серця гурманів у всьому світі. Ніжне яйце пашот на хрусткому тості, з шинкою або лососем та вершковим соусом голландез — це страва, яка робить ранок особливим. Але головне питання залишається незмінним: скільки варити яйця Бенедикт, щоб жовток залишався ніжним, а білок — ідеально звареним?
У цій статті ми розберемо точний час варіння, дамо поради для початківців та розкриємо всі секрети приготування цього ресторанного шедевра вдома.
Інгредієнти 📝
-
Яйця 🥚
-
Вода 💧
-
Сіль 🧂
-
Оцет (1 ч. л. на 1 л води) 🍋
-
Тости або булочка 🥖
-
Шинка чи лосось 🐟
-
Соус голландез 🧈
👉 Для класичного рецепта вистачить мінімуму — яйця, вода та оцет. Усе інше — для ідеальної подачі.
Скільки варити яйця Бенедикт? ⏱️
Яйця для Бенедикт готують у техніці пашот. Це означає, що білок повинен схопитися, а жовток залишатися рідким.
-
Оптимальний час варіння: 3–4 хвилини у киплячій воді.
-
Важливо: вода має лише злегка кипіти (не бурхливо).
-
Додайте у воду ложку оцту — це допоможе білку швидше згорнутися і зберегти форму.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготовка води
Налийте в каструлю воду, доведіть її до легкого кипіння. Додайте сіль та ложку оцту.
Крок 2. Воронка у воді
За допомогою ложки створіть у воді легку воронку. Це допоможе яйцю тримати форму під час варіння.
Крок 3. Закладка яйця
Розбийте яйце у невелику чашку, а потім обережно вилийте його у центр воронки.
Крок 4. Варіння
Варіть яйце 3–4 хвилини. Білок повинен стати щільним, а жовток залишитися ніжним та рідким.
Крок 5. Охолодження
Акуратно вийміть яйце шумівкою та перекладіть його у миску з холодною водою на 10–15 секунд. Це зупинить процес приготування.
Крок 6. Підготовка тостів
Підсушіть хліб у тостері або на сковороді до золотистої скоринки.
Крок 7. Викладання начинки
На тост викладіть скибочку шинки або лосося.
Крок 8. Яйце пашот
Викладіть зверху готове яйце.
Крок 9. Соус голландез
Полийте яйце теплим соусом голландез.
Крок 10. Завершальна прикраса
Додайте зелень або мікрогрін для краси.
Подача 🍽️
Подавати яйця Бенедикт найкраще відразу після приготування, поки тост хрусткий, соус теплий, а жовток — ніжно витікає при надрізі.
Варіанти подачі:
-
Класичний з шинкою 🥓
-
З лососем та руколою 🐟
-
З авокадо та зеленню 🥑
-
На англійській булочці з вершковим маслом 🥖
Лайфхаки та поради 💡
-
Використовуйте найсвіжіші яйця — вони краще тримають форму.
-
Не допускайте сильного кипіння води, інакше білок розшарується.
-
Якщо плануєте готувати кілька порцій, варіть яйця по одному.
-
Соус голландез готуйте заздалегідь, але подавайте теплим.
Часті запитання ❓
1. Чи можна зробити яйця Бенедикт без оцту?
Можна, але тоді форма буде менш акуратною.
2. Що робити, якщо жовток переварився?
Скоротіть час варіння до 3 хвилин — ідеально для рідкого жовтка.
3. Чи можна замінити шинку?
Так, використовуйте лосось, індичку, авокадо чи шпинат.
4. Скільки калорій у яйцях Бенедикт?
У середньому 250–300 ккал за порцію.
Висновок ✅
Яйця Бенедикт — це страва, яка зробить будь-який сніданок особливим. Головне знати точний час варіння — 3–4 хвилини, і тоді ви отримаєте ідеальне поєднання ніжного білка та рідкого жовтка. Спробуйте приготувати вдома, і ви відчуєте, що ресторанний смак тепер доступний на власній кухні!