Введение 🍽️
Суп-пюре из брокколи — это идеальный вариант для лёгкого, полезного и вкусного обеда. 🥦
Он прекрасно подходит для тех, кто следит за питанием, придерживается диеты или просто любит овощные блюда с мягкой текстурой и свежим вкусом.
Суп получается ярко-зелёным, кремовым, с натуральной сладостью брокколи и лёгкими сливочными нотками. Его можно подавать как в горячем, так и в тёплом виде, с сухариками, сметаной или тертым сыром.
Давайте приготовим этот простой и полезный суп вместе — шаг за шагом! 🌱
Ингредиенты 🧾
-
Брокколи — 400 г 🥦
-
Картофель — 1 шт. (средняя)
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Сливки 10–20% — 150 мл
-
Овощной или куриный бульон — 600 мл
-
Масло сливочное — 20 г
-
Соль, перец — по вкусу
-
Мускатный орех — по желанию
-
Гренки, зелень — для подачи 🌿
💡 Совет: Используй замороженную брокколи, если нет свежей — вкус получится не хуже!
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте овощи
Разделите брокколи на соцветия. Очистите картофель, лук и чеснок. Картофель нарежьте кубиками, лук — мелко.
2. Обжарьте лук и чеснок
В кастрюле растопите сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности — это придаст супу насыщенный аромат.
3. Добавьте картофель
Добавьте картофель в кастрюлю и слегка обжарьте его с луком и чесноком 3–4 минуты.
4. Влейте бульон
Залейте овощи горячим бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут.
5. Добавьте брокколи
Всыпьте брокколи в кастрюлю и варите ещё 7–10 минут до мягкости. Не переваривайте, чтобы сохранить цвет и вкус.
6. Пюрируйте суп
Снимите кастрюлю с огня. Измельчите суп блендером до однородной, кремовой текстуры.
7. Добавьте сливки и специи
Верните кастрюлю на слабый огонь. Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте немного мускатного ореха. Прогрейте, не доводя до кипения.
8. Подавайте
Разлейте суп по тарелкам. Украсьте свежей зеленью и подавайте с гренками или тертым сыром.
Подача 🍽️
Суп-пюре из брокколи будет особенно вкусным с:
-
Хрустящими гренками или тостами 🥖
-
Тёртым сыром (пармезан, чеддер) 🧀
-
Каплей оливкового масла сверху 🥄
-
Немного сметаны или сливок в центр тарелки 🥛
-
Свежей зеленью — укроп, петрушка, базилик 🌿
💡 Подавайте суп горячим — он идеально согревает и радует вкусом!
Лайфхаки и советы 💡
-
Чтобы суп получился ярко-зелёным — не переваривай брокколи и не накрывай кастрюлю крышкой после пюрирования.
-
Можно использовать нежирное молоко вместо сливок — получится диетичнее.
-
Добавь немного шпината или зелёного горошка для более насыщенного цвета.
-
Если хочешь веганский вариант — замени сливки на кокосовое молоко.
-
Хочешь поострее? Добавь щепотку молотого имбиря или карри.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли использовать замороженную брокколи?
Да! Просто не размораживай — добавляй сразу в суп, как свежую.
Сколько варить брокколи для супа-пюре?
Обычно 7–10 минут — до мягкости. Не дольше, чтобы не потерять цвет и вкус.
Чем заменить сливки?
Можно использовать молоко, растительные сливки или кокосовое молоко.
Можно ли заморозить суп-пюре из брокколи?
Да, но без сливок! Добавляй их уже после размораживания при подогреве.
Заключение ✅
Суп-пюре из брокколи — это вкусное, полезное и красивое блюдо, которое легко приготовить даже новичку. 🥦
Он подойдёт для всей семьи: и взрослым, и детям, и тем, кто придерживается правильного питания.
Попробуй приготовить по нашему рецепту — и ты полюбишь брокколи ещё больше! 💚
👉 А ещё попробуй: