Вступ 🍴
Тефтелі з рисом — це страва, яку люблять у кожному домі. Вони поєднують ніжність м’яса, аромат спецій і легкість рису.
Готуються просто, а результат — неймовірно смачний! Тефтелі виходять м’які, соковиті та мають той самий “домашній смак”, який нагадує дитинство.
Цей рецепт допоможе приготувати ідеальні тефтелі з рисом — ніжні всередині, з апетитною томатною підливою зовні. І все це без складнощів та дорогих інгредієнтів!
Інгредієнти 🧄
• Фарш (свинина + яловичина) — 600 г 🍖
• Рис (варений до напівготовності) — 120 г 🍚
• Цибуля ріпчаста — 1 шт. 🧅
• Морква — 1 шт. 🥕
• Яйце — 1 шт. 🥚
• Томатна паста або соус — 2 ст. ложки 🍅
• Вода — 250 мл 💧
• Сіль, перець чорний — за смаком 🧂
• Олія для смаження — 2 ст. ложки 🌻
Порада: якщо хочеш, щоб тефтелі були особливо ніжними, додай у фарш 2 ложки сметани — це зробить їх пухкими та м’якими 💡
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуй інгредієнти.
Промий рис і відвари його до напівготовності (приблизно 7–8 хвилин). Злий воду, остуди. Почисть цибулю й моркву.
Крок 2. Подрібни овочі.
Цибулю дрібно наріж, моркву натри на дрібній тертці. Вони зроблять тефтелі ароматними та соковитими.
Крок 3. Обсмаж овочі.
На сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю з морквою до м’якости й золотистості. Залиш трохи для підливи.
Крок 4. Змішай фарш.
У глибоку миску додай фарш, рис, частину обсмажених овочів, яйце, сіль і перець. Добре перемішай руками до однорідності.
Крок 5. Сформуй тефтелі.
Змочи руки у воді й сформуй акуратні кульки середнього розміру. Якщо маса трохи липне — це нормально.
Крок 6. Обсмаж тефтелі.
На розігрітій сковороді злегка обсмаж тефтелі з усіх боків до рум’яної скоринки. Це допоможе їм зберегти форму.
Крок 7. Приготуй підливу.
У тій самій сковороді обсмаж залишену моркву з цибулею, додай томатну пасту й трохи води. Посоли, поперчи, тушкуй 3–4 хвилини.
Крок 8. З’єднай усе.
Виклади тефтелі у глибоку сковороду або каструлю, залий підливою так, щоб вони були майже повністю покриті.
Крок 9. Тушкуй.
Накрий кришкою та тушкуй на слабкому вогні 25–30 хвилин. За цей час тефтелі стануть неймовірно ніжними й ароматними.
Крок 10. Дай настоятися.
Після приготування залиш тефтелі під кришкою ще 10 хвилин — смак стане ще насиченішим!
Подача 🍽️
Подавай тефтелі гарячими, поливши ароматною томатною підливою.
Вони чудово поєднуються з:
• картопляним пюре 🥔
• гречкою або булгуром 🌾
• макаронами 🍝
• овочевим салатом 🥗
Для краси посип зверху свіжою зеленню — петрушкою чи кропом 🌿
Лайфхаки та поради 💡
• Якщо хочеш ніжніші тефтелі — не переварюй рис, він має бути трохи твердим.
• Можна додати трішки вершків у підливу — отримаєш ніжний вершково-томатний смак.
• Для дієтичного варіанту тефтелі можна не смажити, а запікати в духовці під соусом.
• Якщо готуєш для дітей — зменш гостроту спецій і зроби підливу більш м’якою.
Часті запитання ❓
Чи можна готувати тефтелі без яйця?
Так! Якщо фарш добре вимішати, вони не розпадуться. Можна додати ложку панірувальних сухарів для міцності.
Який соус краще — томатний чи вершковий?
Класика — томатний, але вершковий варіант робить смак ніжнішим. Можна комбінувати обидва.
Чи можна заморожувати тефтелі?
Так, чудово зберігаються до 2 місяців. Заморожуй після обсмаження, а потім тушкуй із соусом.
Висновок ✅
Тефтелі з рисом — це страва, яка завжди вдається!
Ніжні, соковиті, ароматні — вони перетворюють звичайний обід на справжнє свято домашнього смаку 🍅
Спробуйте цей рецепт один раз — і ви готуватимете його знову і знову ❤️