Вступ 🌟
Торт сметанник — це справжня класика домашньої випічки. Він відомий своїм ніжним смаком, м’якими коржами та легким сметанним кремом, який тане в роті.
Такий десерт ідеально підходить до чаю або кави, а ще — він простий у приготуванні. Вам не потрібно бути професійним кондитером, щоб створити цей кулінарний шедевр.
У цій статті ви знайдете покроковий рецепт торта сметанника, корисні поради та секрети, завдяки яким ваш десерт вийде ідеальним із першого разу.
Інгредієнти 🥗
Для коржів:
-
Борошно — 400 г 🌾
-
Яйця — 2 шт. 🥚
-
Цукор — 150 г 🍬
-
Сметана — 200 г 🥛
-
Сода — 1 ч. ложка (погашена оцтом) 🍋
Для крему:
-
Сметана жирна (20–25%) — 500 г 🥛
-
Цукрова пудра — 150 г 🍭
-
Ванільний цукор — 1 пакетик 🌸
👉 Порада: для крему краще брати домашню або густу сметану, щоб торт тримав форму та мав насичений смак.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуйте тісто
У глибокій мисці збийте яйця з цукром до пишної маси.
Крок 2. Додайте сметану
Введіть сметану та добре перемішайте вінчиком або міксером.
Крок 3. Додайте соду
Погасіть соду оцтом або лимонним соком і додайте в тісто.
Крок 4. Введіть борошно
Просійте борошно та замісіть тісто до однорідності. Воно має бути середньої густоти.
Крок 5. Випікайте коржі
Розділіть тісто на 2–3 частини та випікайте в розігрітій духовці при 180°C близько 15–20 хвилин.
Крок 6. Зробіть крем
Збийте сметану з цукровою пудрою та ванільним цукром до легкої пишності.
Крок 7. Зберіть торт
Перемажте коржі сметанним кремом, не забуваючи про боки.
Крок 8. Просочіть і охолодіть
Залиште торт у холодильнику на 5–6 годин (краще на ніч), щоб він добре просочився.
👉 Результат: ніжний, соковитий і ароматний торт сметанник, який підкорить усіх за столом!
Подача 🍽️
-
Прикрасьте верх торта тертим шоколадом 🍫
-
Додайте подрібнені горіхи 🌰
-
Викладіть ягоди або фрукти для яскравого акценту 🍓🍊
-
Подайте з ароматним чаєм або кавою ☕
Лайфхаки 💡
-
Якщо сметана рідкувата, поставте її в марлю на кілька годин, щоб стік зайвий сік.
-
Коржі можна зробити заздалегідь і заморозити — це зекономить час.
-
Щоб торт став ще ніжнішим, просочіть коржі легким сиропом.
-
Для святкового варіанту додайте в крем какао або шоколад.
Часті питання ❓
Скільки зберігається торт сметанник?
У холодильнику — до 3 днів.
Чим можна замінити сметану в кремі?
Густим йогуртом або вершками 33%.
Чи можна робити сметанник без духовки?
Так, коржі можна спекти в мультиварці.
Чим прикрасити сметанник?
Горіхами, ягодами, фруктами чи шоколадною стружкою.
Висновок ✅
Торт сметанник — це один із найулюбленіших домашніх десертів. Простий у приготуванні, ніжний і дуже смачний, він стане справжньою окрасою будь-якого столу.
Спробуйте цей рецепт, і ви назавжди полюбите сметанник! ❤️