Вареники с картошкой и грибами — вкус, который не забудешь! 🍄

Введение 😋

Вареники с картошкой и грибами — это настоящая классика украинской и славянской кухни. Аромат жареного лука, мягкое пышное тесто и насыщенная грибная начинка делают это блюдо по-настоящему уютным. Их любят в пост, в праздники и в обычный будний день.

Готовые вареники с картошкой и грибами на тарелке — Классические вареники с грибной начинкой и сметаной, поданные с зеленью

В этой статье вы найдёте пошаговый рецепт с фото, который поможет приготовить вареники с грибами и картошкой, от которых никто не сможет отказаться.

Ингредиенты 🧺

Для теста:

Мука — 500 г 🥣
Тёплая вода — 200 мл 💧
Яйцо — 1 шт 🥚
Соль — 1 ч. л. 🧂
Растительное масло — 2 ст. л. 🛢️

Для начинки:

Картофель — 4–5 шт (средние) 🥔
Лук — 1 большая луковица 🧅
Шампиньоны (или лесные грибы) — 250 г 🍄
Соль, перец — по вкусу 🧂
Подсолнечное масло — для жарки

💡 Совет: Если используете лесные грибы, обязательно предварительно их отварите — вкус получится ещё насыщеннее.

Ингредиенты для вареников с картошкой и грибами — Картофель, грибы, мука, яйцо, лук и другие продукты для приготовления вареников

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

1. Замесите тесто

Смешайте яйцо, воду, соль и масло. Постепенно добавляйте муку и замешивайте мягкое эластичное тесто. Оставьте его под пленкой на 20–30 минут.

2. Отварите картофель

Очистите и отварите картофель до готовности. Разомните в пюре, не добавляя жидкость.

3. Обжарьте грибы с луком

Мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Посолите и поперчите. Добавьте к картофелю и хорошо перемешайте.

Пошаговое приготовление вареников с картошкой и грибами — Коллаж с этапами: тесто, вырезка кружков, обжарка грибов, лепка вареников

4. Раскатайте тесто

Разделите тесто на несколько частей. Каждую раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте кружки (можно стаканом).

5. Сформируйте вареники

В центр каждого кружка положите ложку начинки. Защипните края, чтобы вареники не развалились.

6. Вскипятите воду

В большой кастрюле закипятите воду с солью. Добавьте немного масла.

7. Отварите вареники

Опустите вареники в кипящую воду. После всплытия варите ещё 4–5 минут. Выложите шумовкой.

8. Смажьте маслом

Готовые вареники переложите в миску и добавьте немного масла, чтобы не слиплись.

Подача 🍽️

Вот как можно красиво и вкусно подать вареники с картошкой и грибами:

С жареным луком и зеленью 🧅🌿
Со сметаной или грибным соусом 🥛
С карамелизированным луком для сладости и аромата 🍯
В обжаренном виде со румяной корочкой на сливочном масле 🧈
Украсьте укропом, петрушкой или зелёным луком 🌱

Подача вареников с грибами и сметаной — Вареники, украшенные укропом и жареным луком, поданные с ложкой сметаны

Лайфхаки и советы 💡

Используйте лесные грибы, если хотите усилить аромат.
Тесто станет пластичным и не рвётся, если дать ему «отдохнуть».
Жарьте грибы на сильном огне — так они не пустят воду.
Для заморозки: разложите вареники по доске, заморозьте, а потом переложите в пакет.
Обжаренные вареники с хрустящей корочкой — это вообще новый уровень вкуса!

Часто задаваемые вопросы ❓

Какие грибы лучше использовать?

Можно взять шампиньоны, вешенки, или отваренные лесные грибы. Последние дадут более выраженный вкус и аромат.

Сколько варить вареники с грибами?

После всплытия варите ещё 4–5 минут — тесто должно быть полностью готово.

Можно ли сделать постный вариант?

Да! Просто исключите яйцо из теста, и блюдо будет идеально для поста.

Что лучше — отварить или обжарить вареники?

Оба варианта вкусные. Отварные — классика, обжаренные — более сытные и насыщенные по вкусу.

Заключение ✅

Вареники с картошкой и грибами — это всегда вкусно, сытно и по-домашнему уютно. Ароматная грибная начинка, мягкое тесто и хрустящий лук сверху создают сочетание, от которого невозможно оторваться. Приготовьте по нашему рецепту — и вы точно не пожалеете! 🍄🔥

5/5 - (1 голос)