Вступ 🌿
Креветки на мангалі — це справжній делікатес для пікніка чи літньої вечері на природі. Вони виходять ароматними, з легкою димною ноткою та ніжним м’ясом усередині. Але виникає питання: як приготувати креветки на мангалі правильно, щоб вони були соковитими й смачними?
У цій статті ви знайдете:
-
найкращий маринад для креветок,
-
покроковий рецепт приготування,
-
скільки хвилин смажити креветки на мангалі,
-
секрети, щоб не пересушити морепродукти.
Інгредієнти 🧄
-
Креветки (свіжі або заморожені) — 800 г 🦐
-
Оливкова олія — 3 ст. ложки 🫒
-
Часник — 4 зубчики 🧄
-
Лимонний сік — 2 ст. ложки 🍋
-
Сіль — 1 ч. ложка 🧂
-
Перець чорний мелений — ½ ч. ложки 🌶️
-
Паприка — 1 ч. ложка 🌶️
-
Зелень (кріп або петрушка) 🌱
👉 Порада: найкраще брати великі тигрові або королівські креветки в панцирі — вони виглядають ефектніше та зберігають соковитість.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуйте креветки
Якщо креветки заморожені — промийте їх під холодною водою. Повністю розморожувати не потрібно.
Крок 2. Приготуйте маринад
У мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник, сіль, перець і паприку.
Крок 3. Замаринуйте креветки
Викладіть креветки в маринад і перемішайте. Залиште на 20–30 хвилин у холодильнику.
Крок 4. Розігрійте мангал
Розпаліть вугілля й дочекайтеся рівномірного жару без відкритого полум’я.
Крок 5. Нанизайте креветки на шпажки
Щоб вони не падали у вугілля, нанизайте креветки на дерев’яні або металеві шпажки.
Крок 6. Викладіть креветки на решітку
Можна смажити як на шпажках, так і просто на решітці.
Крок 7. Скільки смажити креветки
Готуйте по 2–3 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть рожевими й підсмаженими.
Крок 8. Перевірте готовність
Креветки готові, коли вони загнулися в букву «С» і набули золотистого відтінку.
Крок 9. Збризніть лимонним соком
Після зняття з мангалу збризніть креветки свіжим лимонним соком.
Крок 10. Прикрасьте зеленню
Перед подачею посипте дрібно нарізаним кропом або петрушкою.
Скільки смажити креветки на мангалі ⏱️
-
Малі очищені креветки — 2 хвилини з кожного боку 🦐
-
Середні креветки в панцирі — 3 хвилини з кожного боку 🌶️
-
Великі тигрові чи королівські — 4 хвилини з кожного боку 🔥
👉 Головне правило: не перетримуйте. Креветки готуються дуже швидко, і навіть зайва хвилина зробить їх сухими.
Подача 🍽️
-
Подавайте креветки гарячими зі свіжим соусом (часниковим, сметанним або соєвим).
-
Додайте лимонні дольки для свіжості.
-
Використовуйте як закуску до вина чи пива.
-
Стануть чудовим доповненням до овочів-гриль.
Лайфхаки 💡
-
Якщо готуєте на решітці, змастіть її олією, щоб креветки не прилипали.
-
Дерев’яні шпажки замочіть у воді на 15 хвилин перед смаженням — так вони не згорять.
-
Для пікантності можна додати гострий чилі або суміш спецій для гриля.
-
Не використовуйте занадто багато маринаду — креветки повинні залишатися соковитими, а не тушкованими.
-
Смажте на середньому жарі, а не на відкритому вогні.
Часті запитання ❓
Чи можна готувати заморожені креветки на мангалі?
Так, але краще попередньо промити під холодною водою.
Який маринад найкращий?
Оливкова олія, лимонний сік, часник, паприка, сіль і перець — класичний і універсальний варіант.
Як зрозуміти, що креветки готові?
Вони рожеві, пружні й загнулися в букву «С».
Чи можна приготувати на електрогрилі?
Так, процес ідентичний, тільки контролюйте температуру (середній рівень жару).
Висновок ✅
Тепер ви знаєте, як приготувати креветки на мангалі правильно: швидко, просто і смачно. Завдяки маринаду й простим секретам ви отримаєте страву ресторанного рівня просто на природі. Спробуйте — і ваш пікнік стане справжнім святом! 🦐🔥