Введение 🍽️
Сырный суп-пюре — это идеальное блюдо для тех, кто любит мягкие текстуры и насыщенный вкус. 🧀
Он получается густым, ароматным и невероятно сливочным благодаря сочетанию картофеля, сливок и сыра — как плавленого, так и твёрдого. Такой суп прекрасно подойдёт как для лёгкого обеда, так и для уютного ужина с хрустящими гренками.
А главное — готовится он быстро и просто! Даже новичок на кухне сможет приготовить настоящий ресторанный суп прямо у себя дома. Давайте начнём!
Ингредиенты 🧾
-
Картофель — 3 шт. (среднего размера) 🥔
-
Морковь — 1 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Плавленый сыр — 200 г 🧀
-
Твёрдый сыр (чеддер, гауда, пармезан) — 50–70 г
-
Сливки 20% — 150 мл
-
Овощной или куриный бульон — 600 мл
-
Масло сливочное — 20 г
-
Соль, перец — по вкусу
-
Мускатный орех — по желанию
-
Зелень, гренки — для подачи 🌿🥖
💡 Совет: Плавленый сыр лучше брать в ванночках или мягкий, без добавок. Твёрдый сыр можно натереть заранее.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте овощи
Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке, лук измельчите. Чеснок мелко порубите или выдавите.
2. Обжарьте овощи
В кастрюле растопите сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте морковь и жарьте ещё 3 минуты, помешивая.
3. Добавьте картофель
Выложите картофель в кастрюлю, перемешайте и обжаривайте ещё пару минут.
4. Влейте бульон
Залейте овощи бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 15–20 минут до готовности картофеля.
5. Пюрируйте суп
Снимите кастрюлю с огня. Пюрируйте содержимое погружным блендером до однородной текстуры.
6. Добавьте сыр и сливки
Верните суп на слабый огонь. Добавьте плавленый сыр и тщательно размешайте. Затем добавьте тёртый твёрдый сыр и влейте сливки. Грейте, не доводя до кипения, пока сыр полностью не растворится.
7. Приправьте
Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.
8. Подавайте
Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте с гренками или тостами.
Подача 🍽️
Сырный суп-пюре будет особенно вкусным с:
-
Хрустящими гренками или тостами 🥖
-
Натёртым твёрдым сыром сверху 🧀
-
Несколькими каплями оливкового масла 🥄
-
Зеленью: петрушкой, укропом или тимьяном 🌿
-
Немного бекона или ветчины для сытного варианта 🥓
💡 Подавайте суп горячим — он особенно ароматен и тягуч благодаря сыру!
Лайфхаки и советы 💡
-
Используйте сочетание двух видов сыра: плавленого и твёрдого — это придаёт глубину вкуса.
-
Не доводи суп до кипения после добавления сыра — он может расслоиться.
-
Хочешь кремовую текстуру без сливок? Замени их на немного молока и дополнительный сыр.
-
Для пикантности добавь немного копчёной паприки или карри.
-
Остатки супа можно хранить в холодильнике до 3 дней — разогревая на слабом огне.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли использовать только плавленый сыр?
Да, но лучше добавить немного твёрдого для более насыщенного вкуса.
Сколько варить сырный суп?
После варки овощей — всего 5–7 минут на слабом огне, чтобы растворить сыр.
Можно ли замораживать сырный суп-пюре?
Не рекомендуется — после разморозки текстура может измениться. Лучше хранить в холодильнике.
Какие специи добавить?
Подходит мускатный орех, белый перец, сладкая паприка, немного сушёного чеснока.
Заключение ✅
Сырный суп-пюре — это невероятно вкусное, сливочное и сытное блюдо, которое легко приготовить дома. 🧀
Он согревает, насыщает и поднимает настроение с первой ложки!
Обязательно попробуй этот пошаговый рецепт — результат тебе точно понравится!
👉 А ещё посмотри наши рецепты: